尋常人家，一周不重復的家常菜，才是家人喫不膩的原因

兒子總說：媽媽，你做的飯菜是最好喫的。

其實我哪有什么精湛的廚藝，只因爲用心做飯，每一道菜都是根據他的口味來制作的，自然是深得他的喜歡了，今天就和大家分享日常我做的三餐，尋常滋味，也是孩子喫不夠的味道。

1、糖醋排骨、薺菜豆腐山藥羹、香煎秋刀魚，還有家常炒花菜。

山藥薺菜羹：

春天是喫薺菜的時候，买了一把，一半做煎餅，一半做了湯羹，薺菜有草酸，所以要焯水瀝幹後再食用。

切碎了和拍碎的山藥和嫩豆腐一起放入鍋中煮开，水澱粉勾芡，鹽雞精，再來幾滴香油就是一道美味營養的湯羹了，特別適合一家人食用。

糖醋排骨：

做這道菜一定要選擇肋排部位的，肉嫩而且好喫，肋排洗幹淨，用鹽料酒醃制15分鐘，然後用廚房紙巾擦幹水分，熱鍋熱油放入煎2面金黃，然後轉高壓鍋，加入十六點水、八角香油桂皮、香醋和糖1：1比例，還有紅燒醬油，蓋上上汽轉小火10分鐘，最後倒入炒鍋收汁。

香煎秋刀魚：

我家兒子不愛喜歡喫魚，難得喜歡秋刀魚，但是一定要香煎的才喫，所以做法也是要順着他的口味，如此用心才有了在他認爲最好喫的飯菜。

分享下如何煎魚不破皮，保持完整，其實只要記住：

熱鍋熱油放入魚，並且魚要擦幹水分同時放入等定型一面煎好才能方面，如此方式煎好的魚自然是完整而且好喫的。

當然，煎魚之前最後用鹽、料酒醃制，這樣可以更好去腥。煎好後趁熱撒入椒鹽，這樣一道美味的椒鹽秋刀魚就完成了。

家常炒花菜：

這樣做法是兒子最愛喫的，搭配上胡蘿卜和青蒜，口味就更豐富了。

當然花菜有草酸，所以要提前放入燒开水的鍋中焯燙，然後再和胡蘿卜一起炒，起鍋之前鹽、雞精調味，撒入青蒜增味即可。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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