人一天最多可以喫幾顆蛋?(示意圖/取自photo-ac)

蛋常見於各種料理中,富含營養,但人一天最多能喫幾顆蛋呢?對此,無毒教母譚敦慈在三立iNews財經台《醫點不誇張》YouTube頻道中指出,根據北京大學研究,黃種人一天喫三顆蛋,能增加對身體有益的膽固醇,減少體內壞的膽固醇,她也提醒,喫蛋時建議喫全熟蛋,少喫煮太久的蛋,例如滷蛋,蛋的蛋白質可能在長時間煮過後產生心血管有害的氧化膽固醇。

一天最多可以喫幾顆蛋?譚敦慈公布正確解答

喫蛋時也要注意,譚敦慈建議,盡量不要喫半熟蛋,有感染沙門氏菌、禽流感的風險,且蛋白中的蛋白質抑制酶,是一種天然生物素,需要煮熟破壞才能吸收營養。建議喫全熟蛋,但要避免煮太久的蛋像是滷蛋,因為蛋白質煮超過兩小時,可能產生對心血管不好的氧化膽固醇。

她也補充,民眾喫蛋的時候最好連蛋黃一起喫,因為蛋黃裡的葉黃素,人體非常容易吸收,另外,如果發現蛋黃顏色偏灰綠,其實只是煮太久導致硫化氫與鐵結合,能正常食用沒有毒。

責任編輯/林俐



標題:一天最多可以喫幾顆蛋?譚敦慈公布正確解答,1種人千萬別超過3顆

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