香菜被譽為料理的靈魂點綴，該如何保存也是一大學問 。（示意圖／取自photoAC）

香菜（芫荽）有人愛得深，有人避之不及！這種獨特的香草不僅能增添料理風味，還富含維生素C、胡蘿蔔素等營養。在台灣，香菜不只是湯麵、滷味的靈魂，更會悄悄出現在甜點與創意料理中。今天就來教大家如何製作萬用香菜醬，並分享香菜的保存方法，讓你隨時享受這股迷人香氣！

如何製作萬用香菜醬？

1.香菜洗淨風乾後，搭配檸檬汁、洋蔥、橄欖油及鹽攪打。

2.裝入容器中保存，冷藏可放一週，冷凍可放一個月。

如何製作萬用香菜醬。（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）

此外，市場上常綁成一大把販售，一次喫不完該怎麼保存？學會這3個保存小撇步，讓你的香菜新鮮不變黃！無論是冷藏、泡水還是冷凍，都能有效延長保存期限，再也不怕浪費。

香菜如何保存？

冷藏法：用白報紙包裹香菜，放入塑膠袋中綁緊，可保鮮3－5天。

冷凍法：洗淨擦乾、去根切段後，放入保鮮袋冷凍，可保存 1 個月。

香菜保存方法。（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）

責任編輯／蔡惠芯


標題：香菜用不完別再直接放冰箱！農糧署教1招延長保鮮期，放一個月依舊翠綠不軟爛

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