自帶“青黴素”的菜，建議大家：春天經常喫，提高免疫力少生病！

春回大地，萬物復蘇，但乍暖還寒的氣候也讓病毒和細菌蠢蠢欲動。此時正是養護身體、增強免疫力的關鍵期！中醫講究"順時而食"，春季飲食宜清淡溫補，多喫富含維生素、礦物質和抗氧化物質的食物。今天推薦五道自帶"天然青黴素"的家常菜，食材常見、做法簡單，助您喫出健康好體魄！

一、西蘭花青椒黑木耳炒蝦仁

食材：西蘭花200克、青椒1個、幹黑木耳10克、蝦仁150克、蒜末、鹽、生抽、胡椒粉、食用油

1. 黑木耳溫水泡發後撕小朵，西蘭花切塊焯水1分鐘；

2. 蝦仁加料酒、胡椒粉醃10分鐘，青椒切菱形片；

3. 熱油爆香蒜末，先炒蝦仁至變色，再依次加入黑木耳、西蘭花、青椒翻炒；

4. 淋入生抽、鹽調味，大火收汁即可。

點評：西蘭花富含維生素C和蘿卜硫素，被譽爲"抗癌明星"；黑木耳含多糖體增強免疫；蝦仁提供優質蛋白，三色搭配清爽开胃，尤其適合春季護肝排毒。

二、山藥胡蘿卜炒平菇

食材：鐵棍山藥150克、胡蘿卜半根、平菇200克、蔥花、蠔油、鹽

1. 山藥、胡蘿卜去皮切薄片，山藥需浸泡鹽水防氧化；

2. 平菇撕成條，焯水去土腥味；

3. 熱鍋冷油先煸炒胡蘿卜至微軟，加入山藥片翻炒；

4. 放入平菇，加蠔油、鹽調味，撒蔥花出鍋。

點評：山藥黏液蛋白保護胃黏膜，胡蘿卜β-胡蘿卜素增強呼吸道防御，平菇富含硒元素，三色根莖菌類組合，堪稱春季養肺健脾的黃金搭檔。

三、紅莧菜蝦仁豆腐湯

食材：紅莧菜300克、嫩豆腐1盒、蝦仁100克、姜絲、枸杞、香油

1. 蝦仁用料酒醃制備用，豆腐切塊，紅莧菜去老梗洗淨；

2. 鍋中燒水，加姜絲煮开後放入豆腐、蝦仁；

3. 待蝦仁變紅後加入紅莧菜，煮至菜葉變軟；撒枸杞、淋香油即可。

點評：紅莧菜鈣含量是牛奶的3倍，搭配豆腐補鈣健骨；蝦仁提鮮增香，清淡湯品既能補充春季水分，又富含葉綠素和植物纖維，促進新陳代謝。

四、青椒木耳炒牛肉粒

食材：牛裏脊200克、青椒2個、黑木耳15克、洋蔥半個、黑胡椒、澱粉

1. 牛肉切丁，加生抽、澱粉、黑胡椒抓勻醃制；

2. 青椒、洋蔥切塊，黑木耳泡發撕片；

3. 熱鍋涼油快速滑炒牛肉至七成熟盛出；

4. 爆香洋蔥，加入青椒、黑木耳翻炒，最後倒入牛肉，加鹽調味。

點評：牛肉提供血紅素鐵預防春困，青椒維生素C促進鐵吸收，黑木耳清理腸道，葷素搭配補而不燥，特別適合體虛易感冒人群。

五、清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條（約500克）、蔥姜、蒸魚豉油、紅椒絲

1. 鱸魚洗淨改花刀，魚腹塞姜片；

2. 盤底鋪蔥段，魚身撒姜絲，水开後蒸8分鐘；

3. 倒掉蒸魚湯汁，撒蔥絲、紅椒絲，淋熱油；沿盤邊倒入蒸魚豉油。

點評：鱸魚高蛋白低脂肪，富含歐米伽-3脂肪酸，清蒸做法最大程度保留營養，搭配蔥姜驅寒祛溼，是春季護心血管的優質選擇。

這五道菜暗含三大春季養生法則：

1. "青入肝"原則：西蘭花、青椒等綠色蔬菜疏肝理氣；

2. "增甘少酸"：山藥、胡蘿卜甘味食材健脾和胃；

3. "高蛋白低脂肪"：魚蝦牛肉提供免疫力構建基礎。

每道菜均採用快炒、清蒸等健康烹飪方式，避免營養流失，兼顧色香味與養生功效。

"藥補不如食補"，這些自帶"天然青黴素"的春日佳餚，既是餐桌上的美味，更是健康的守護者。堅持應季而食，搭配適度運動，讓這個春天充滿生機與活力！不妨收藏食譜，每周輪換着做，全家老少都能喫得健康又滿足。

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