自制豆制品

家庭版豆漿

做法：泡發的黃豆加清水破壁機打碎，過濾後煮沸，可加糖或紅棗調味。

手工豆腐（簡易版）

做法：豆漿煮沸後關火，緩慢倒入白醋或內酯，靜置15分鐘凝固，紗布壓制成型。

創意零食

鹽焗黃豆

做法：黃豆泡發瀝幹，烤箱180℃烤20分鐘，撒鹽或椒鹽拌勻，酥脆可口。

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黃豆粉餈粑

做法：熟黃豆磨粉加糖混合，糯米團蒸熟揉成小團，裹黃豆粉即可。

小貼士

提前泡豆：幹黃豆需浸泡4-6小時（或隔夜），縮短烹飪時間。

發芽技巧：自制黃豆芽需避光、每日換水，3-4天即可收獲。

營養搭配：黃豆與谷物（如大米）同食，可提高蛋白質吸收率。

黃豆的百變性讓它能融入鹹甜菜系，既可作爲主料也能當配角，適合全家享用！


標題：家庭版自制—黃豆篇

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