哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

這段時間的草莓是最好喫的，價格也比年前便宜很多，錯過了又要等一整年才能喫到這么好喫的草莓了，這些天一直饞草莓蛋糕，做過烘焙的朋友都認同，自己做的蛋糕比蛋糕店裏的好喫很多，完全沒有香精的味道，醇醇的蛋糕香味聞起來就神清氣爽，我今天做的是最簡單也是最經典口味的戚風裸蛋糕，烤好立馬就被搶光了。

戚風蛋糕是烘焙的入門作品，基本每位剛接觸烘焙的小夥伴都至少做過一次，非常簡單也非常好喫，像我們平時喫的奶油生日蛋糕，用的就是戚風蛋糕底，自己做的蛋糕真材實料，甜而不膩，搭配新鮮的草莓喫美味可口，裸蛋糕做起來不需要抹面，味道跟生日蛋糕一樣，喜歡喫蛋糕的朋友們記得收藏起來哦！周末做給家人喫。

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【6寸草莓裸蛋糕】

蛋糕用料：雞蛋三個，白砂糖45克，玉米油30克，純牛奶30克，低筋面粉65克，仙人掌粉2克。

奶油用料：淡奶油150克，白砂糖10克，仙人掌粉少許。

步驟：

1，准備幹淨的容器，加入30克玉米油，30克純牛奶，用蛋抽攪拌至乳化狀態，然後加入15克白砂糖，攪拌均勻。

2，篩入65克低筋面粉和2克仙人掌粉，並用蛋抽攪拌均勻。

3，另外准備一個無水無油的幹淨容器，三個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清放入幹淨的容器中，蛋黃加入面糊中並攪拌均勻。

4， 蛋清中分三次加入30克白砂糖，用電動打蛋器打發至硬挺的狀態，提起打蛋器能出現硬挺的小尖角。

5，分三次把蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，可以用蛋抽翻拌，比刮刀更好用，也更能快速混合均勻。

6，將攪拌好的面糊倒入6寸戚風模具中，170度烘烤35分鐘。

7，等待蛋糕烘烤這段時間來打發奶油，蛋奶油裏加入10克糖，少許仙人掌粉。

8，用電動打蛋器打發至成型堅挺，然後放冰箱裏冷藏着備用。

9，蛋糕烤好後取出來，輕震一下排出溼氣，然後倒扣晾涼再脫模。

10，一定要徹底涼了再脫模，不然烤出來的蛋糕可能會失敗，蛋糕分成均勻的三片。

11，每一片上鋪上對半切开的草莓，擠上蛋奶油，完成好一層就疊加一片蛋糕片，繼續做下一層。

12，最後根據自己的喜好裝飾一下就可以了，簡單隨意超級好喫。

小貼士：

做戚風蛋糕胚的時候，容器一定要保持幹淨清爽哦~不能有油也不能有水，蛋清和蛋黃要分離，蛋清中不能混入蛋黃，一點都不可以有，不然就打發不起來了。


標題：適合春天的草莓蛋糕，新手也能一次成功，甜而不膩，必須收藏！

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