夏天6種“隔夜菜”就算扔掉也別喫，免得疾病找上門，早知早受益

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俗話說，“冷在三九，熱在三伏天”， 三伏天是一年中最炎熱的一段時間， 這時高溫、悶熱、潮溼天氣，如同在“蒸桑拿”，因此特別容易發生細菌滋生、發黴變質的階段，因此我們一定要注意飲食安全。而在我們日常飲食中，常常會出現剩菜的情況， 而本着節約的精神， 人們往往將剩菜放入冰箱中冷藏後第二天再喫或者下一餐再喫，這就是我們常說的“隔夜菜”。但這些菜經過一夜的置放之後會產生微量的硝酸鹽，會成爲我們身體健康的隱患。 尤其是在三伏天， 飯菜更容易在高溫的環境下導致細菌大量繁殖，從而會引起腹瀉、食物中毒等風險。八月這6種“隔夜菜”就算扔掉也別喫，免得疾病找上門，早知早受益， 爲了家人健康，別不當回事喲。一來看看吧。

一、涼拌菜，三伏天高溫炎熱， 讓人們沒有了食欲，因此开胃又爽口的涼拌菜就成百姓餐桌上的常客。尤其是下班回家後，花上少許時間， 做上一道小涼菜，再來一杯啤酒，清熱解暑又开胃。 不過如果這些涼拌菜沒有喫完， 就不要留着了，因爲涼拌菜大多都沒有經過高溫處理的，且還加入了多種調味料混合，放在冰箱也會誘發細菌的產生，很容易壞掉，因此涼菜沒喫完就趕緊潑了吧。

二、綠葉蔬菜，綠葉蔬菜不僅是指綠葉類，還有普通蔬菜， 它們相比肉類、水果等食物，含有更多的亞硝酸鹽，煮熟了之後放置太久，在細菌分解的作用下，就會生成亞酸鹽，因此如果綠葉蔬菜喫不完，就不要再進行加熱食用了，不僅會又毒，還沒營養， 還是請扔掉吧。

三、海鮮，海鮮是一種高蛋白、低脂肪的食材， 營養豐富， 但海鮮都富含大量的蛋白質， 這些蛋白質烹飪熟後再放置一段時間， 所含有的蛋白質物質就會產生一種危害物質，會損傷身體內的腎髒功能、肝髒功能，毒害我們的身體。因此煮熟的海鮮一定要及時喫完， 千萬不要隔夜再喫。

四、豆制品，我們都知道， 豆制品富含大量的蛋白質，水分含量也高，是一個很好的微生物培養基，長時間放置會使微生物將大量蛋白質轉化爲亞硝酸鹽，尤其是天熱，有時候我們买回來豆腐放在幾個小時就會發酸、變質，是一種很更容易壞的菜，因此如果聞着豆制品發臭了就別喫了， 而豆制品的話也盡量不要隔夜喫。

五、蘑菇，菌菇類食材， 營養豐富， 香濃鮮美，無論是炒着、燉着喫、煮湯味道都很美，但蘑菇在種植的時候就容易殘留亞硝酸鹽，如果隔夜放，會產生大量的亞硝酸鹽。菌菇類本身就帶有很多的細菌，隔夜後，很多細菌就又滋生出來了，因此菌菇食材最好當天喫完，如果不喫完就趕緊扔掉吧，別喫隔夜的菌菇了。

六、滷菜，夏季天氣炎熱， 人們忙碌了一天下班回家不想進熱烘烘的廚房做菜， 就常常會买些現成的滷菜回家喫； 也有些朋友會約上三五好友， 买上些滷菜，再來上些冰凍啤酒，可謂是夏天最佳解暑方式。 不過這些滷菜最好當天喫完，不要隔夜， 因此冰箱裏食物也非絕對“保險”，冰箱裏也可能會滋生一定的細菌，如果直接食用的話就有可能會出現腹痛腹瀉、惡心等症狀，建議爲了家人的健康，盡量不要將剩下的滷味放在冰箱裏“過夜”了吧。

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