早春溼冷，推薦大家八道下飯菜可多喫，除溼驅寒，補充陽氣身體棒

大家好，這裏是邱哥說美食，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。進入雨水節氣後，雨水增多，氣溫依舊很低，天氣溼冷多雨，這使得身處其中的我們，不僅會冷得瑟瑟發抖，而且身體溼氣也會加重，出現嗜睡、經常打瞌睡等不良反應，影響我們日常的工作和生活。因此，早春多溼冷，推薦大家順應時節安排自己的日常飲食，除了適當多喝一些祛溼湯除溼以外，八道順應時節的下飯菜美食也可多喫，不僅除溼驅寒，而且道道補充陽氣身體棒。接下來，我分享一下這八道下飯菜美食的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、檸檬手撕雞

准備食材:雞腿、檸檬、姜片、蔥段、蔥蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨下鍋焯煮，接着加入姜片、蔥段去腥，煮开以後，撇去浮沫，再繼續中小火燉煮二十分鐘煮熟。

2、接着把雞腿撈出過涼水，再撕成小條放入大腦疲勞，然後把檸檬清洗幹淨切好放入。

3、另取碗加入蔥蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再淋入熱油爆香，激發出，接着加入生抽、蠔油、食鹽、香醋和白糖攪拌均勻。

4、最後把調好的醬汁淋入大碗中，再加入一把香菜碎，接着一起抓拌均勻入味，即可开喫。

二、娃娃菜燜雞腿肉

准備食材:雞腿、娃娃菜、姜絲、小米辣、黑胡椒粉、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入姜絲、料酒、澱粉、黑胡椒粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨娃娃菜切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿油煎，煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香。

3、然後倒入娃娃菜一起翻炒均勻，再加入生抽和白糖調味，接着淋入清水一起燜煮。

4、燜煮兩分鐘左右後，接着放入小米辣一起翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

三、雙椒雞丁

准備食材:雞腿、青紅椒、花椒粒、蔥姜蒜末、黑胡椒粉、姜絲。

做法步驟:

1、雞腿去骨切丁，然後加入料酒、姜絲、黑胡椒粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、切好青紅椒和蔥姜蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞丁煸炒油煎。

3、煎至雞丁兩面金黃後，再加入蔥姜蒜末和花椒粒炒香，然後倒入青紅椒一起爆炒。

4、再放入蠔油和白糖調味提鮮，接着繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

四、剁椒魚片

准備食材:黑魚、剁椒、线椒、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、黑魚去骨切薄片，然後加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、起鍋燒水，水燒开之後，放入黑魚片焯水二十秒，然後撈出瀝幹水分備用。

3、准備好剁椒、线椒、姜絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、姜絲和剁椒爆香。

4、然後倒入线椒和魚片一起翻炒，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、木耳胡蘿卜丁炒肉

准備食材:瘦肉、木耳、胡蘿卜、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，接着把木耳泡發切碎，再將胡蘿卜去皮切丁准備好。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，再加入蔥蒜末炒香。

3、接着加入料酒、生抽、老抽調味上色，然後倒入木耳和胡蘿卜丁一起翻炒，再加入少許食鹽、白糖和蠔油調味提鮮。

4、最後淋入少許的清水一起翻炒至木耳胡蘿卜斷生，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

六、胡蘿卜炒牛肉

准備食材:牛肉、胡蘿卜、蔥蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

七、萵筍絲炒肉末

准備食材:萵筍、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着把萵筍去皮擦絲，再切好蒜末和小米辣准備好。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末變色後，再加入料酒和生抽提鮮上色，然後繼續翻炒均勻入味，接着倒入萵筍絲一起翻炒。

4、最後放入少許的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

八、綠豆芽炒肉絲

准備食材:瘦肉、綠豆芽、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切條，然後加入料酒、澱粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨綠豆芽，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入綠豆芽煸炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、炒軟綠豆芽後，再倒入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

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