廣州餐飲加盟展：高溫帶火“夏日經濟” ，新茶飲...

2023GFE第45屆廣州餐飲加盟展

時間：2023年9月15-17日

地點：中國進出口商品交易會展館(廣州)

網站：www.168expo.com

七月以來，多地遭受持續大範圍高溫天氣，部分地區甚至打破歷史同期高溫極值紀錄，不少人表示被熱到“懷疑人生”。

廣州餐飲加盟展組委會（www.168expo.com）發現各大品牌雪糕、冰淇淋、礦泉水、可樂等冷飲平均每天的銷量都比之前有所增長。就連“茶飲界”也因爲酷熱掀起了一波銷量浪潮。清涼消費推陳出新，五花八門的新式茶飲層出不窮，避暑防曬降溫產品銷售走俏，隨着夏季的到來，國內消費正隨之升溫，消費活力加快釋放。

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消暑降溫飲品銷售暴增，“即時滿足”需求性強

今年，消費者似乎對“冰飲”的需求格外旺盛。以奈雪的茶爲例，據公开數據透露，六一期間高溫天氣下，奈雪的茶全國門店銷量增長超150%，多地爆單。隨着夏季的到來，商家各出奇招吸引消費者視线“冰吸系列”“冰震系列”成功“戳”在消費者心巴上。奶茶/果茶等新式茶飲銷量直线上升。

據艾媒咨詢數據顯示，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費者的需求將持續上漲。新式茶飲消費者粘性較高、購买較爲頻繁，每周購买的佔比達89.0%；多數消費者花費區間在11-20元，佔比達39.9%。消費者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列（63.3%）、水果茶系列（62.0%）、奶蓋茶系列（44.8%）。

艾媒數據表示，隨着新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續上升，預計2025年中國新式茶飲市場規模達到3749.3億元。

59.1%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻次不變，26.2%的消費者表示消費頻次變高，減少的消費者佔14.7%，其中表示未來頻次增多的消費者年齡段主要在22-40歲之間。

新式茶飲消費者購买頻次將變高，這將爲行業發展提供充足的動力。

新式茶飲消費者粘性較高、購买較爲頻繁，每周購买的佔比達89.0%;多數消費者花費區間在11-20元，佔比達39.9%。消費者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列(63.3%)、水果茶系列(62.0%)、奶蓋茶系列(44.8%)。

新式茶飲迎來夏日經濟，投資者眼裏的熱門賽道

新式茶飲廣受消費者喜愛，在投資者眼裏也是一大熱門賽道。

1971-2023年，中國新式茶飲行業投融資金額總體呈增長趨勢。2018年新式茶飲行業受資本市場青睞，行業規模增大，發展速度提高，新式茶飲逐漸受到更多年輕消費者的追捧;受疫情影響，2022年新式茶飲行業資本動作放緩，隨着疫情防控政策放开，消費回暖帶動新茶飲穩健增長，2023年新式茶飲投融資已出現明顯回升。

互聯網技術的迭代和網絡支付技術的完善，使得網絡購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間线下經營的損失。

隨着疫情的放开，新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升以及品類不斷創新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續上升，隨之需求上漲，預計2025年中國新式茶飲市場規模達到3749.3億元。艾媒咨詢數據顯示，2022年中國新式茶飲市場規模爲2938.5億元。

市場競爭加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力，瓶裝飲料賽道作爲和茶飲的同屬飲品範疇，成爲衆多茶飲品牌突破的領域。

奈雪的茶擬投資10億押注瓶裝水，喜茶再次推出輕乳茶產品，茶顏悅色上新首款瓶裝即飲產品，蜜雪冰城旗下“雪王愛喝水”飲用天然水在多地商超和餐飲渠道上市，瓶裝產品成爲新式茶飲品牌角逐新陣地。

椰子、水果成“隱藏爆款”，鮮果茶成爲夏季熱銷

在芒果等大衆性常規水果被开發充分的現在，挖掘小衆水果走創新路线正在成爲新茶飲品牌的一種選擇。今年夏天，除了芒果、葡萄、百香果、西瓜等常規水果的使用量上升，椰子水在現制飲品賽道的熱度，同樣獲得了資本的關注。

今年以來，椰子生活方式品牌可可滿分完成數千萬元的A+輪融資；鮮萃椰子水品牌蔻蔻椰獲得兩輪千萬融資；現制椰子水連鎖品牌好運椰宣布已完成三輪融資，累計融資金額達數千萬元；這僅是圍繞“椰子水”品類發生的融資事件。中國食品產業分析師朱丹蓬認爲，椰子水經過最近五年的市場培育、消費培育，人群培育之後，已經進入到產銷兩旺的節點，消費場景也逐漸全方位多元化。

瑞幸靠生椰拿鐵3億銷量打了漂亮的翻身仗後，生椰拿鐵已成爲當下咖啡品牌的“基礎款”。除了單品生椰拿鐵外，星巴克上线了椰椰雙打冰鎮濃縮；庫迪單开生椰系列咖啡；貓頭星葉子咖啡僅靠賣“椰子咖啡”8個月开出12家門店...

新式茶飲品牌則不斷上新椰類飲品，茶顏悅色推出的「梔子生椰」和「椰青冰萃少年」分別將梔子綠茶、茉莉綠茶和椰子水搭配；古茗椰椰系列夏日准時上市；樂樂茶主打椰系+另類水果混搭，西瓜椰、蜜瓜椰椰、芒果生打椰都是其明星產品...

總體的升級趨勢可概括爲3種具體表現——原料品質提升、上新品速度變快、啓用更多種類水果。已經成爲夏季新茶飲品牌的升級和創新。結合季節更替，快速推出新品進行產品升級，抓住了較好的時機。

近年來，伴隨年輕消費群體的崛起，新茶飲市場規模快速增長。據艾瑞咨詢調查報告顯示，從新茶飲代表品牌的用戶年齡來看，90後與95後佔比超6成，年輕一代成爲名副其實的消費主力軍，他們注重顏值，樂於爲悅己买單、追求體驗感等消費習慣，正在重新定義新茶飲消費市場。

寫在最後

艾媒咨詢首席分析師張毅表示，夏日經濟這種創新模式給了企業和創業者更多的機會來發展新產品、新業態和新服務，要把握夏日經濟的消費機遇，可以從以下幾個方面入手：

首先，了解消費者需求和喜好，推出與夏季相關的產品和服務；其次，提供符合夏季需求的優惠活動和促銷策略，吸引消費者；此外，與相關行業、品牌進行合作，共同推出夏季聯合營銷活動；最後，積極拓展线上渠道，與消費者建立更緊密的聯系，提供便捷購物體驗。同時，也需要關注產品質量和服務體驗，提升消費者的滿意度和忠誠度。

然而，需要注意的是，夏日經濟的商業機會也面臨一些挑战，例如市場競爭激烈、季節性需求等。因此，企業和創業者需要有創新思維和靈活的經營策略，不僅要關注產品的獨特性和品質，還要關注市場營銷和服務體驗，以便在競爭中脫穎而出。