立春前後最適合喫這3道菜，營養均衡又應季，早學會早賺到

立春，標志着春天的开始，萬物復蘇，生機勃勃。在這一時節，飲食也應順應季節的變化，注重營養搭配，以達到養生的目的。立春前後的飲食，應以清淡、溫和、營養豐富的食物爲主，幫助身體適應由寒冷向溫暖的過渡。今天，就爲大家推薦三道立春前後最適合喫的菜餚，不僅營養均衡，而且應季美味，學會了這些菜，不僅能讓餐桌增色不少，還能讓家人在享受美食的同時，感受到春天的氣息。

第一道菜：韭菜豆芽炒蟲草花

材料：

韭菜150克

黃豆芽100克

蟲草花50克

鹽適量

食用油適量

做法：

准備材料：將韭菜洗淨，切成段；黃豆芽洗淨，瀝幹水分；蟲草花提前泡發好，洗淨備用。

熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，开中小火，待油溫五成熱時，放入蟲草花翻炒幾下，炒出香味。

加入黃豆芽：將黃豆芽放入鍋中，與蟲草花一起翻炒，炒至黃豆芽略微變軟。

加入韭菜：將韭菜段放入鍋中，大火快速翻炒，使韭菜快速變色。

調味：加入少許鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

功效：韭菜被譽爲“春天第一菜”，具有溫陽補腎、提升陽氣的功效。搭配黃豆芽和蟲草花，不僅增加了菜餚的口感和營養，還能幫助身體在立春時節更好地適應季節變化。

第二道菜：春筍炒肉片

材料：

春筍200克

瘦豬肉150克

青紅椒各半個

鹽適量

生抽適量

澱粉適量

食用油適量

蒜末適量

做法：

准備材料：春筍去殼，洗淨切片，焯水備用；瘦豬肉洗淨，切成薄片，加入少許鹽、生抽、澱粉和食用油抓勻醃制；青紅椒洗淨，切成條備用。

炒肉片：鍋中倒入適量食用油，开中火，待油溫六成熱時，放入醃制好的肉片翻炒，炒至肉片變色後盛出備用。

炒春筍和青紅椒：鍋中留底油，放入蒜末炒出香味，然後加入春筍片和青紅椒條翻炒，炒至春筍變軟、青紅椒斷生。

加入肉片：將炒好的肉片放入鍋中，與春筍和青紅椒一起翻炒均勻。

調味：加入少許鹽和生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

功效：春筍是立春時節的時令蔬菜，具有養肝清熱、消焱止渴的功效。搭配瘦豬肉和青紅椒，不僅增加了菜餚的營養價值，還能讓味道更加豐富。這道菜色香味俱佳，是立春時節不可錯過的美食。

第三道菜：香椿拌豆腐

材料：

香椿100克

豆腐200克

蒜末適量

鹽適量

生抽適量

醋適量

芝麻油適量

辣椒油適量（可選）

做法：

准備材料：香椿洗淨，焯水變色後撈出，切成小碎末；豆腐洗淨，切成小塊備用。

調制醬汁：在一個小碗中，加入蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油和辣椒油（如果喜歡辣味），攪拌均勻成醬汁。

拌豆腐：將切好的豆腐塊放入一個大碗中，倒入調制好的醬汁，輕輕攪拌均勻，使豆腐充分吸收醬汁的味道。

加入香椿：將切好的香椿末撒在豆腐上，再次輕輕攪拌，使香椿與豆腐充分混合。

裝盤：將拌好的香椿豆腐裝入盤中，即可上桌享用。

功效：香椿是立春時節的特色蔬菜，具有健脾養胃、清熱解毒的功效。搭配豆腐這一高蛋白、低脂肪的食材，不僅讓菜餚的營養更加豐富，還能讓口感更加細膩。這道菜清爽可口，非常適合立春時節食用。

總結

立春前後，飲食應以清淡、溫和、營養豐富的食物爲主。以上三道菜餚——韭菜豆芽炒蟲草花、春筍炒肉片和香椿拌豆腐，不僅營養均衡，而且應季美味。它們不僅能幫助身體更好地適應季節變化，還能讓家人在享受美食的同時，感受到春天的氣息。學會了這些菜，不僅能讓餐桌增色不少，還能讓家人在立春時節享受到健康與美味並存的美食盛宴。在這個充滿希望的季節裏，讓我們一起用美食迎接春天的到來吧！

標題：立春前後最適合喫這3道菜，營養均衡又應季，早學會早賺到

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