忙碌了一天的工作，下班後總是想盡快喫上一頓美味可口的飯菜。但又不想花費太多時間在廚房，點外賣又擔心不衛生。別擔心，今天就來教您做 8 道簡單又快手的家常菜，讓您快速解決晚餐，享受美食的同時還能省心省力。

清蒸鱸魚

材料准備：鱸魚 1條（約500g）；姜 3-4片；大蔥 2根；料酒 2大勺；生抽 1大勺；鹽 適量；食用油 適量；白胡椒粉 少許；香菜（可選）適量

步驟：

1. 處理鱸魚： 將鱸魚宰殺、去鱗、去內髒，清洗幹淨，特別是魚腹內部的血腥物要徹底去除。用廚房紙巾將魚身擦幹。

2. 切花刀： 在魚身兩側均勻切上2-3刀（斜切），這樣可以幫助入味和更好地蒸熟。

3. 醃制魚： 在魚的兩面均勻撒上一點鹽和白胡椒粉，均勻塗抹在魚身上。然後將2大勺料酒淋在魚身上，醃制10-15分鐘，讓魚更入味。

4. 准備蔥姜： 姜切成薄片，蔥切段。在魚身上放上幾片姜片，蔥段放在魚肚子裏，也可以放一些在魚身上方。

5. 准備蒸鍋： 鍋中加入適量水，燒开後，將魚放入蒸鍋內。確保魚身不接觸到水面，可以使用蒸架或者小碗將魚擡高。

6. 蒸魚： 將蒸鍋放入鍋中，用中火蒸10-12分鐘（視魚的大小而定）。蒸至魚肉變白，魚眼變白突出，表示魚已經熟了。

7. 調味： 蒸好的魚取出，將魚身上的姜蔥撈掉，另起鍋加熱少許食用油，燒至熱後，淋在蒸好的魚身上，最後加入適量的生抽調味。

8. 裝盤與點綴： 在蒸好的魚上可以撒上一些香菜增香，裝盤即成。

豆角土豆燜排骨

准備食材:排骨，豆角，土豆，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，黃豆醬。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結、料酒去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、豆角清洗幹淨，瀝幹水分切成小段。土豆削掉外皮，洗淨後切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，开小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接着放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、料酒翻炒均勻炒香。然後放入適量熱水沒過食材，加入以前黃豆醬，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

5、最後放入豆角和土豆，繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟後大火收汁，就可以出鍋裝盤开喫了。

白蘿卜排骨湯

材料：排骨、白蘿卜、白蔥葉、生姜片、香菜兩三片（連根）、大蒜一粒、八角半個、紅棗、野草莓（可選）、花生油、香油、鹽、白胡椒、味精（可選）

做法：

1. 將冷凍排骨解凍，用冷水浸泡三到四個小時，期間換水三到四次。
2. 燒熱鍋，加少許花生油，中火將排骨煎一下，加一兩片姜。
3. 准備好燉鍋，燒熱，加少許油，放入姜片、姜絲和排骨，倒入开水，大火煮20分鐘後去掉血沫。
4. 加入大料和蒜，用中低火加熱，蓋上燉鍋蓋，煮約四十分鐘到一個小時。
5. 加入白蘿卜塊，大火煮沸，然後加入枸杞、紅棗、鹽調味，中小火繼續煮半小時左右至湯粘稠。
6. 加入三勺白胡椒、一勺白米醋（可選）、味精（可選）、芝麻油，關火，最後用新鮮香菜裝飾。

青椒回鍋肉

准備食材: 五花肉、青椒、姜蒜末、豆瓣醬、姜片。

做法步驟:

1、五花肉清洗幹淨下鍋焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以後，再撈出切成薄片備用。

2、准備好青椒和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入五花肉煸炒出油脂，接着加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。

3、接着加入料酒、生抽、老抽和白糖調味提鮮，再倒入青椒一起爆炒。

4、炒至五花肉入味、青椒斷生以後，即可出鍋开喫。

醬油雞

食材: 半只土雞、蔥姜蒜。

做法步驟:

1、土雞清洗幹淨，然後調制醬汁，取碗加入醬油、蠔油、食鹽、料酒、白糖和半碗清水備用。

2、准備好蔥姜蒜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土雞油煎。

3、煎至土雞兩面金黃後，再加入蔥姜蒜爆香，接着淋入調好的醬汁大火煮开，然後轉中小火燉煮二十分鐘。

4、每隔五分鐘翻面一次，燜煮時間到後，再不斷把湯汁淋在雞皮上。

5、收幹湯汁後，再斬塊擺盤，即可开喫。

五香豬蹄

食材：豬蹄2只，老抽醬油2勺，紅糖1勺，蔥1塊，姜幾片，料酒1勺，花椒少許，大料1小瓣，花生油少許。

1，豬的前蹄剁成小塊，放入鍋裏加1勺料酒煮开，去掉豬蹄的異味，另起鍋放入花生油燒熱，加入蔥1塊，姜幾片，花椒少許，大料炒香，放入豬蹄後炒勻。

2，加入老抽醬油2勺，紅糖1勺，加入开水燒开，加鹽改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，豬蹄軟爛，出鍋即成。

爆炒扇貝肉

扇貝肉鮮嫩彈牙，豆瓣醬的鹹香爲整道菜增添了濃鬱的底味，青椒的清爽又恰到好處地解了油膩。喫起來超級开胃，是一道非常下飯的海鮮美味。

步驟：

1、扇貝肉加料酒焯水1分鐘撈出備用，鍋中油熱將蔥、姜、洋蔥、幹辣椒炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油。

2、倒入青椒、扇貝肉翻炒，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、少許白糖和鹽翻炒均勻即可。

紅燒肉

食材准備：

五花肉 500 克、冰糖適量、姜蔥適量、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、鹽

詳細做法：

1. 五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入姜蔥、料酒焯水去腥，撈出瀝幹。

2. 鍋中放少許油，放入冰糖小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜蔥、八角、桂皮、香葉炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

4. 加入適量清水，沒過五花肉，大火燒开後轉小火燜煮 40 - 50 分鐘，直到肉變得軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。

這 8 道菜做法簡單，營養豐富，下班後花上十幾二十分鐘就能做好，比點外賣還快。趕快試試吧，讓您的晚餐不再單調！

標題：下班後喫什么？教你做這8道菜，比點外賣還快，朋友：省心了

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