水磨發糕：藏在軟糯米香中的年味

年味，是一種獨特的味道，不僅僅彌漫在喜慶熱鬧的氛圍中，還跳躍在舌尖之上。在過年的美食畫卷中，那些充滿回憶的年味美食，如同一幅幅卷軸緩緩鋪开，串聯起一段段記憶。

近日，走進磐安縣新渥街道的農家水磨發糕加工作坊，迎面傳來陣陣米香，作坊內的發糕制作區一片忙碌景象。“她家的發糕特別好喫，我們每年春節都會特意過來买。”一位前來採購的老顧客笑着說。隨着年關將近，發糕的訂貨量猛增，老板娘楊彩金和夥計們忙得腳不沾地。“我們的發糕主要銷往周邊縣市，還有許多飯店、酒店也會提前預定。”楊彩金一邊熟練地忙碌着，一邊說道。

爲了應對年貨熱潮，楊彩金做了周全准備。“我專門請了三個人來幫忙，每年過年都是發糕賣得最好的時候，最近一直在趕貨和備貨。”這幾日，她的發糕加工作坊一天要處理七、八百斤米用於制作發糕。“目前我們都是幫已經預定了的老客戶做，到年關的時候，可能一天還要做的更多，過年期間要消耗將近一萬多斤米。”

今年是楊彩金做發糕第九個年頭，在她手中，普通的發糕驚豔地長出了一朵朵花兒。“以前發糕都是用早稻米做，現在我們根據客戶反饋做了改進，用東北的優質大米做。”楊彩金笑着介紹，“改良過的發糕甜而不膩、糯而不粘，顧客都贊不絕口。”

發糕諧音“發高”，寓意人們的工作和生活“年年發”“步步高”“福運到”。農家水磨發糕不僅是一種美食，更是傳遞年味的重要載體。它承載着傳統手藝的堅守與創新，年復一年地爲大家帶來溫暖的節日滋味，讓這份傳統美味在歲月流轉中持續飄香。

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