在忙碌的生活節奏中，能夠與家人圍坐一桌，共享一頓溫馨而美味的晚餐，無疑是一天中最幸福的時刻。當家人聚集一堂，一道色香味俱全、營養豐富的菜餚便成爲了連接彼此情感的橋梁。今天，就讓我們一起動手制作一道特別適合家庭聚餐的生蠔豆腐煲，它不僅味道鮮美，更蕴含着家的溫暖與幸福的味道。

一、食材准備

主料：新鮮生蠔500克，嫩豆腐2塊（約500克）

輔料：五花肉片100克，香菇6朵（泡發後），青蒜苗2根，紅椒1個，姜3片，蒜瓣6粒

調味料：生抽3大勺，老抽1小勺（用於上色），蠔油2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，鹽適量，胡椒粉少許，雞精或高湯精少許（可選），清水或高湯500毫升，澱粉水適量

二、食材處理

生蠔處理：生蠔用清水衝洗幹淨，用少許鹽和料酒醃制10分鐘去腥，然後用清水再次洗淨，瀝幹水分備用。新鮮生蠔的肉質飽滿鮮嫩，是這道菜的關鍵。

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豆腐切塊：嫩豆腐切成約2釐米見方的塊，輕輕放入加了少許鹽的熱水中焯水1分鐘，撈出瀝幹，這一步可以有效去除豆腥味，同時保持豆腐的完整性。

香菇與配料：香菇泡發後去蒂切片；青蒜苗切段，分开蒜白和蒜綠部分；紅椒切絲；姜蒜切片備用。

三、烹飪步驟

炒香輔料：鍋中放少許油，先下五花肉片煸炒至出油微黃，再加入姜片、蒜片、香菇片，小火炒出香味。五花肉的油脂能爲整道菜增添濃鬱的香氣。

調味煮湯：在鍋中加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉和清水或高湯，大火燒开後轉小火燉煮5分鐘，讓各種調料的味道充分融合。

加入生蠔與豆腐：將生蠔輕輕鋪在湯面上，隨後放入豆腐塊，盡量保持食材的完整。蓋上鍋蓋，中小火慢燉約8分鐘，讓生蠔的鮮甜與豆腐的細膩完美融合。

勾芡收汁：待生蠔變色，豆腐入味後，开大火，用澱粉水勾芡，使湯汁略微濃稠，這樣能讓每一口都更加飽滿多汁。

最後點綴：最後撒上青蒜苗的蒜白部分和紅椒絲，快速翻炒幾下，待蒜香四溢時，即可關火，保留蒜綠的翠綠，再撒上剩余的蒜綠段作爲點綴。

四、上桌享用

一盤熱氣騰騰、色香味俱全的生蠔豆腐煲就這樣完成了。生蠔的鮮美、豆腐的嫩滑、五花肉的醇厚，再加上香菇的馥鬱和青蒜的清香，每一口都是對味蕾的極致誘惑。這道菜不僅營養豐富，富含高蛋白、低脂肪，而且制作過程中彌漫的煙火氣，讓人感受到家的溫馨與幸福。

在家人圍坐共享這道美食時，不妨聊聊近日的趣事，分享彼此的快樂與煩惱，讓這份美味成爲家人間情感交流的媒介。家人越多，這份熱鬧與溫馨便越加濃厚，生蠔豆腐煲也因此變得更加意義非凡。

在這個快節奏的時代，不妨放慢腳步，用一頓精心准備的晚餐，給家人帶去一份來自心底的關懷與愛意。生蠔豆腐煲，就是這樣一道能夠凝聚家人情感，傳遞愛與溫暖的佳餚。動手試試吧，相信你會收獲滿滿的幸福與滿足！


標題：家裏人越多越適合做這道菜！營養豐富煙火味十足，太好喫了

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