天寒地凍，走進廚房，一鍋咕嘟咕嘟冒着熱氣的羊肉湯正散發着誘人的香氣，那是家的味道。手接過一碗熱騰騰的羊肉湯，輕輕吹散表面的熱氣，第一口下去，暖流瞬間從舌尖蔓延至全身，仿佛連帶着心靈都被這股溫暖所包圍……

俗話說 “冬喫羊肉賽人參”， 羊肉的溫補特性，讓它成爲了冬季餐桌上的常客。 它不僅能夠補腎壯陽、暖中祛寒，還能溫補氣血、开胃健脾。在這個萬物收藏的冬季，人體陽氣內斂，容易出現手腳冰涼、氣血不暢的狀況，適量食用羊肉，就像是給身體加了一把火，既驅散了外部的寒氣，又滋養了內在的正氣，一舉兩得。

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冬季的溫補佳品

羊肉的烹飪方式多種多樣，無論是爆炒、燒烤、紅燒、醬燉還是涮火鍋，都能將羊肉的美味發揮得淋漓盡致。每一種做法，都是對味蕾的一次全新探索，也是對羊肉營養價值的不同詮釋。比如，清燉羊肉湯，保留了羊肉最純粹的鮮美，湯汁濃鬱，肉質酥軟，是冬季暖身的首選；而羊肉串，經過炭火的炙烤，外焦裏嫩，香氣四溢，是聚會時的絕佳小喫。不同的喫法，都能讓人在寒冷中感受到來自食物的溫暖與力量。

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羊肉雖好，搭配有道

雖然羊肉好處多多，但要想喫得更健康，還需注意搭配。有哪些健康的羊肉搭配方式呢？

涼性與甘平性蔬菜：羊肉性溫，搭配冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等涼性或甘平性的蔬菜，可以有效中和羊肉的熱性，起到清涼解毒、去火的作用。這樣的組合，既滿足了味蕾的享受，又平衡了營養，避免了上火的煩惱。

豆腐：豆腐是羊肉的好搭檔，它不僅富含優質蛋白質和各種微量元素，還能通過其內含的石膏成分，起到清熱瀉火、除煩止渴的效果。羊肉與豆腐同煮，既增加了菜餚的層次感，又有助於身體的健康平衡。

蘿卜：俗話說“冬喫蘿卜夏喫姜”，蘿卜的性涼，能消食化積、化痰清熱。將羊肉與蘿卜一起燉煮，不僅可以去除羊肉的羶味，還能利用蘿卜的清涼特性，幫助身體更好地消化吸收羊肉的營養。

帶皮生姜：生姜是調味佳品，而姜皮則具有辛涼之性，能散火除熱、止痛祛風溼。在烹制羊肉時，保留姜皮一同烹飪，不僅能去腥增香，還能調和羊肉的熱性，讓菜餚更加和諧。

蓮子心：在做羊肉菜餚時，不妨加入幾顆蓮子心。蓮子心味苦性寒，有清心瀉火的功效，與羊肉搭配，既能增加菜餚的風味，又能幫助調節體內熱平衡，避免過於溫熱導致的不適。

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注意事項

盡管羊肉益處多多，但並非所有人都適合食用。

發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人群，以及患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的人，應慎食或避免食用羊肉，以免加重病情。

此外，羊肉屬於高蛋白食物，消化吸收需要一定的時間，因此， 消化功能較弱的人也應適量食用，避免過量造成腸胃負擔。

編輯： 溫嘉林 程煥映

責編：陳廣泰


標題：【健康】冬喫羊肉賽人參！這樣搭配，抵御風寒、補益陽氣→

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