超級可口的5道家常菜，做法簡單易學，廚房小白也能做

“從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裏是喂尚美食，每天分享好喫的家常菜。超級可口的5道家常菜，做法簡單易學，廚房小白也能做，而且經濟又實惠，感興趣的朋友快來試試吧！

一、檸檬雞爪

准備食材：雞爪、花椒、幹辣椒、八角、蔥段、姜片、蒜末、姜末、小米辣、檸檬、香菜

做法步驟：

1、准備一盤新鮮的雞爪，清洗幹淨之後，全部剪去指甲，冷水下入鍋中，加入花椒、幹辣椒、八角、蔥段、姜片，適量的料酒，大火煮开後撇去浮沫，然後改小火煮 15 分鐘。

2、煮熟的雞爪放入冰水中，過一邊涼水，用刀子沿着中間的骨頭全部劃开，再把骨頭全部剔出來。全部剔出骨頭後放入大碗中。

3、根據個人口味加入蒜末、姜末、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、米醋、蠔油、辣椒油，放入提前切好的檸檬片，再擠入半個檸檬汁，放入香菜段，倒入半碗的涼白开，充分的抓拌均勻，醃制1小時左右即可。

二、鹹蛋黃焗玉米粒

准備食材：玉米粒、雞蛋、吉士粉、青紅椒、鹹蛋黃

做法步驟：

1、准備一盤鮮玉米粒，放入大碗中，加入一個雞蛋黃，用筷子攪拌均勻，讓每顆玉米粒都均勻的裹上雞蛋液。

2、加入一小勺吉士粉，先給它攪拌均勻，再加入兩勺的玉米澱粉，給它充分的拌勻，使玉米粒表面都均勻的裹上一層玉米澱粉。

3、鍋中燒油，油溫六成熱，抖動着把玉米粒下入鍋中炸制，全程大火炸制。炸至金黃酥脆撈出。

4、鍋留底油，放入鹹蛋黃炒散炒化，炒至蛋黃起沫翻沙的狀態，放入青紅辣椒粒，少許白糖，然後下入玉米粒翻炒均勻，盛出裝盤即可。

三、地三鮮

准備食材：土豆、茄子、青紅辣椒、蔥花、蒜末

做法步驟：

1、把去皮洗淨的土豆切成薄一點的滾刀塊，茄子也切成滾刀塊，再切點青紅辣椒三角塊，切好的茄子加入清水淘洗一下，撈出瀝幹水分，然後撒上一把幹澱粉，用手抓拌均勻，讓每塊茄子都均勻的裹上一層澱粉。

2、碗中根據個人口味加入生抽、蠔油、老抽，適量的清水、鹽、雞精、白糖，適量的水澱粉，把料汁攪勻備用。

3、鍋中燒油，油溫五成熱放 入土豆塊，然後用勺子輕輕攪動，全程小火慢炸，炸至土豆飄起外邊小金黃撈出。

4、油溫再次升高六成熱下入茄子，剛下鍋先別着急翻動，炸至定型後再輕輕攪動，把青紅辣椒用熱油給它燙一下，最後把茄子炸至金黃酥脆，撈出控油。

5、鍋留底油，放入蔥花、蒜末爆香，淋入調好的料汁，把汁熬至濃稠，下入所有食材，快速翻炒均勻即可出鍋。

四、芹菜拌腐竹

准備食材：芹菜、腐竹、蒜末、幹辣椒、芝麻、花椒粒、花生米

做法步驟：

1、把清洗幹淨的芹菜斜刀切成菱形片，把提前泡發好的腐竹斜刀切成段，胡蘿卜去皮切片搭配顏色。

2、鍋中燒水，水开加入少許鹽和食用油，先下入芹菜焯燙30秒左右，然後下入腐竹和胡蘿卜片，輕輕焯燙一下，放入涼水中過涼，撈出瀝幹水分，放入盆中。

3、加入蒜末、幹辣椒段、芝麻，再來幾粒花椒粒，淋入熱油，激發出香味，根據個人口味加入鹽、雞精、辣椒油、香油、蠔油、生抽、白醋，翻拌均勻，然後放入花生米，繼續翻拌均勻即可。

五、涼拌包菜

准備食材：包菜、胡蘿卜、尖椒、蒜末、幹辣椒段、芝麻

做法步驟：

1、把包菜從中間切开，把中間的硬梗切掉，全部切成粗粗的細絲。放入大盆中，撒入適量的鹽，翻拌均勻，醃制15分鐘左右，醃出多余的水分。

2、准備適量的胡蘿卜絲和尖椒絲。碗中加入蒜末、幹辣椒段、芝麻，淋入熱油，激發出香味，根據個人口味加入米醋、生抽、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。

3、包菜醃出好多水分後，用清水清洗幾遍，用手攥幹水分，然後放入胡蘿卜絲和辣椒絲，淋入剛才調好的料汁，用手輕輕的翻拌均勻即可。

標題：超級可口的5道家常菜，做法簡單易學，廚房小白也能做

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