冬天最該喫的不是花生，而是它，我早餐晚餐都想喫...

時間過得真快，轉眼已是冬季。原來的我很怕過冬天，天剛一冷我就會手涼腳涼、小臉蠟黃、頭發也變得很脆弱，姑姑知道了很心疼我，她叮囑我說，像我這種情況要除了要多喫些花生、黑米、黑芝麻，最該喫的就是黑豆了。开始我也是抱着試試看的態度每天都喫點黑豆，令人驚喜的是，堅持了一段時間，這些煩惱竟然都不見了。黑豆素有“豆中之王”的美譽，用黑豆能做成很多好喫的，但如果要現喫現做，我可堅持不下來。姑姑教了我一個方法，一次多做出來也不怕壞，真的太方便了。冬天最該喫的不是花生，而是它，我早餐晚餐都想喫，真的好香甜。

提起黑豆，大家都不陌生，但說起喫黑豆的好處有哪些，未必人人知道。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法。別看黑豆黑乎乎的，它的營養價值卻很高。但凡身邊有腿腳、牙口很好的老人，您去問問，他們大都有喫黑豆的習慣。

黑豆除了含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，其蛋白質和微量元素的含量更是豆類中的佼佼者。同等重量的黑豆中蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的3倍，更是花生的10倍。黑豆還是一種典型的鹼性食物，黑豆可謂老少皆宜，女人常喫黑豆對頭發好，孩子常喫黑豆長大個。原來黑豆這么厲害！您知道黑豆怎么喫更好嗎？

俗話說：冬喫黑。冬天喫黑豆正當季，是時候多學幾種黑豆的喫法了。黑豆好喫的做法有不少：黑豆湯、黑豆豆漿、黑豆粥、鹽焗黑豆，每種都風味獨特。但黑豆煮起來費時費力，圖省事喫了半生不熟的黑豆不僅不能發揮它的營養，反而會給身體造成負擔。有沒有簡單一些的方法呢？還真有！

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我的方法是將黑豆炒熟碾碎，用黑豆粉做成各種好喫的。而我的心頭好就是這黑豆糕。晚上抽時間蒸上一鍋，轉天的早餐就有了，別看就這么簡單蒸一蒸，喫起來卻香甜綿軟，比糕點還香甜。最近迷上了喫它，早餐晚餐都想喫，每次我都會做出夠喫半個月的來，隨喫隨取特省事。

黑豆糕怎么做？我就把詳細的做法整理出來給您看。喜歡的小夥伴可以先收藏。

【黑豆糕】

黑豆150克、玉米面和普通面粉各100克、酵母、紅棗和板慄適量。寒冷的冬天，我們要經常喫些黑豆，但食用黑豆是有講究的，正確的喫法和禁忌都有哪些呢？我整理在文章末尾的提示裏了，您記得看一下！

先把黑豆用清水淘洗幹淨。洗黑豆時水溫不要太燙，這樣能保留更多的營養物質。洗幹淨的黑豆控水備用。

把黑豆倒入幹淨的炒鍋裏，不要放油，直接幹炒就可以，先中大火把多余的水分炒幹，轉成小火翻炒，當看到豆皮裂开，同時還能聞到濃濃的豆香味時說明炒熟了。黑豆要徹底炒熟，但也不要炒糊，如果不能確定火候的話，可以嘗一顆，酥香可口就可以了。

把炒熟的黑豆放在一邊自然冷卻。黑豆溫度太高時不能碾粉，那樣有熱氣，磨出的粉容易潮溼結塊兒。

黑豆徹底放涼以後，分次倒入研磨機裏碾成粉。如果一次不能碾得特別細膩，可以過篩後反復碾幾次，這樣口感就更好了。咱們可以多碾出一些黑豆粉來，下次再喫時就可以隨喫隨拿了。

把黑豆粉和玉米面、普通面粉混合在一起，再加些香甜可口的紅棗和慄子，這些食材我加入了3克左右的酵母，用溫水揉成面團，蓋保鮮膜發酵約半小時。當面團蓬松就可以了。

取一小黑豆面團，先搓成圓形，放在手心裏攥一下，一塊黑豆糕就做好了，是不是很簡單？用這樣的方法把所有的黑豆糕都做好，大小盡量均勻。

把黑豆糕均勻地碼放在蒸鍋裏，大火蒸至上汽，轉中火蒸15分鐘。具體蒸制時間以黑豆糕的大小靈活調整。如果您覺得這個黑豆的做法還是有些麻煩，就接着往下看！

如果您懶得自己炒黑豆再研磨，我幫您找到了一款熟黑豆粉，非常適合咱們懶人。蒸黑豆糕時直接把它撒進去，或是用黑豆粉搭配酸奶、牛奶喫，都特別香！市場上現成的黑豆粉很多都有添加成分，我發現的這種黑豆粉卻沒有任何添加成分，沒有添加劑的黑豆粉喫着才放心！咱們不妨囤上一些，作爲營養早餐或速食晚餐，省時省力。

喫黑豆的正確方法和禁忌

黑豆要經常喫，適量喫，但切忌過量食用！每周喫三次就很好。

黑豆糕可以一次多蒸些出來，分裝在保鮮袋裏，放入冰箱冷凍儲存，做一次夠喫半個月的。喫之前取出解凍後加熱食用，和新鮮的一樣好喫，清香四溢，還特別香甜。

黑豆有“白芯”和“綠芯”兩種，我們要選哪種？

黑豆有兩種，如上圖，左邊的黑豆外形飽滿，剝开豆皮後內芯是綠色的，這種黑豆被稱爲烏皮青仁豆；右邊的黑豆外形扁小，去掉外皮後，可以看到內心是接近白色的。兩種黑豆相比較來說，烏皮青仁豆營養更爲豐富，制作黑豆糕時要用這種，不要用錯。

冬天，喫花生不如喫它，炒熟碾碎加點料再放鍋裏蒸一蒸，夠香甜。冬天最該喫的不只有花生，還有黑豆。把黑豆炒熟再碾碎蒸成黑豆糕，適合各種年齡段的人。黑豆糕可是冬天的絕佳主食，做法不難，多蒸一些，保存得當的話，喫上半個月都不成問題，特別省事。無論是早餐還是晚餐，喫上幾個，真是香甜美味，太解饞了。堅持下來，您就會驚喜地發現自己的小臉紅潤了，手腳暖和了，人也變得有精氣神了，趕緊試試看吧！