俗話說“冬喫蘿卜賽人參”。因蘿卜有清熱解毒、潤肺祛痰、清積下氣等功效，因此每年立冬之後，龍陵縣平達鄉的人們都會制作一桌營養美味的蘿卜宴，品嘗冬天第一口“鮮”，同時，犒賞自己一年的辛勞

龍陵縣平達鄉，是一個傈僳族聚居的高寒山區，這裏平闊田地少，平均海拔2002米，年平均氣溫爲10.5℃。這裏獨特的油砂土壤以及富含水分的土層種出來的蘿卜個頭均勻、外皮光滑、清脆可口、鮮甜汁多，這裏的蘿卜也成爲所有喫貨的“心頭好”。

制作蘿卜宴，蘿卜一定得是剛採摘的，這樣做出來的菜餚口感才會好。蘿卜雞蛋潤肺湯是將蘿卜絲切細煮熟，再加入炒熟的雞蛋，蘿卜中富含的維生素可以促進雞蛋的蛋白質吸收，能夠清熱生津、潤肺止咳。蘿卜肉圓子是以鮮嫩的蘿卜爲基底，搭配肉餡攪拌後搓成圓子蒸熟，肉丸鹹香軟糯，蘿卜軟嫩鮮甜。涼拌蘿卜皮則是把蘿卜皮切成塊，放入鹽巴、辣椒、醬油、檸檬醃制1小時，入口甜脆开胃，讓人回味無窮。

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蘿卜葉子拌豌豆粉也是一道備受歡迎的美味。摘取新鮮且嫩的蘿卜葉切細，平鋪在切好的豌豆粉上，加入香醋、醬油、油辣椒、麻油等調料，蘿卜葉的清香加上軟糯的豌豆粉，味道酸辣爽口，清新解膩。

“都說冬喫蘿卜夏喫姜，現在蘿卜也豐收了，親朋好友一起做一桌蘿卜宴。蘿卜清熱消食，老少皆宜，特別地好。”平達鄉居民閆敏邊品嘗蘿卜邊开心地說。

冬天，一家人圍在桌旁，品嘗樸實無華的蘿卜美味，營養健康，足以溫暖整個冬天。

（來源：龍陵融媒：周青、李婭妮、陳彩芬、楊秀舒、羅應娣）


標題：龍陵：盡享豐收喜悅 品高山蘿卜鮮甜

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