涼粉想要做成功，比例告訴你，一杯水是關鍵，新手也能一次成功

在這個秋冬季節，你是否也想爲家人或朋友准備一份清涼又美味的小喫？涼粉，這道傳統美食，以其滑嫩爽口、清涼解暑的特點，深受大家喜愛。但你知道嗎？制作涼粉成功的關鍵，竟然在於一杯水的比例！今天，就讓我來爲你揭祕，即使是新手，也能輕松制作出美味的涼粉。

准備食材：

豌豆澱粉、清水、鹽、大蒜、青紅椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、涼白开

具體做法：

1.大家好！是不是有很多朋友都愛喫涼粉，但自己在家做卻總是掌握不好比例，一不小心就失敗了？別擔心，今天我就來給大家分享一下我特別詳細的家常涼粉制作方法，而且絕對不需要任何添加劑哦！首先，咱們得選好材料。我做涼粉一般會選擇比較純的豌豆澱粉，這樣做出來的涼粉口感更好。爲了方便大家理解，咱們今天就用一次性紙杯來做標准。澱粉和清水的比例是1比1，就是一杯澱粉加一杯清水，然後攪拌到沒有幹澱粉顆粒，看起來就像牛奶一樣稠稠的，這樣就行了。

2.接下來，咱們得把澱粉糊倒進鍋裏。鍋裏先加入5杯清水，再放點鹽，然後开大火把水加熱一下。等水开始冒小泡的時候，就可以倒入咱們調好的澱粉糊了。

3.記住，這時候一定要全程用小火來熬，而且中間千萬不要偷懶，得不停地攪拌。這一步可以叫它“烤涼粉”，一直熬到澱粉糊變成透明狀就可以了，整個過程大概需要四分鐘左右。

4.熬好之後，咱們把涼粉倒在大碗裏，用勺子攤平整一些，然後靜置3個小時以上，讓它完全涼透。

5.這時候，咱們可以來調個料汁。放點蒜泥、青紅椒段，再加兩勺生抽、兩勺陳醋、一點白糖提鮮，適量的鹽和辣椒油，最後再來點涼开水攪拌均勻，料汁就做好了。

6.等涼粉完全冷卻好之後，咱們就可以开喫了。上面扣個盤子，把涼粉倒扣出來。再准備一個涼粉刮，這是买澱粉的時候老板送的，特別實用。表面沾點清水，從邊緣把涼粉刮成長條，喫多少刮多少。

7.最後，把刮好的涼粉放到碗裏，加入3勺調好的料汁，再撒上點花生碎和香菜，就可以开動了！這樣自己在家做的涼粉比外面买的要劃算得多，口感還特別Q彈，咬一口清涼又爽滑。只要按照比例來做，一次就能成功！再配上調好的料汁，真的是太香了！喜歡的朋友趕緊收藏一下吧！謝謝您的觀看哦！

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