2024學年第一學期第12周營養午餐菜單
每周營養食譜
日期：11月18日—11月22日
星期一（11月18日）
黑椒牛肉蘆筍
紅燒翅中
青紅椒土豆片
蒜泥油麥菜
粉條大白菜
主食：米飯
點心：貝殼蛋糕（阿興）
每日食量
牛肉61克、蘆筍37克、雞翅中100克
土豆片74克、青椒20克、紅椒20克
油麥菜49克、大蒜子4.9克、大白菜74克
粉條12.3克、貝殼蛋糕35克、米飯100克
晚餐就餐建議
晚餐蒸米飯的同時可以蒸上玉米、紅薯、芋頭、山藥等供孩子選擇，實現主食的多樣化和粗細搭配。肉類選擇上，可以提供富含豐富DHA的魚類，如青花魚、三文魚、帶魚、小黃花魚等，DHA是大腦發育的重要營養成分。蔬菜可增加紅色、橙黃色、黑紫色、深綠色等高營養素密度蔬菜，例如番茄、 彩椒、胡蘿卜、洋蔥、紫甘藍、木耳菜等。
若早餐未飲奶，可補充300毫升牛奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：米飯、山藥、蔥油帶魚、萵苣炒胡蘿卜、雙色包菜、柚子100g、青棗100g
星期二（11月19日）
紅燒豬爪
紅薯
蔥油沼蝦
姜蔥海帶
蠔油生菜
主食：米飯+燕麥
牛奶
每日食量
豬爪98克、沼蝦61克、海帶61克
生菜49克、紅薯100克、鮮奶120克
米飯100克、燕麥12.3克
晚餐就餐建議
膳食指南推薦一天攝取12種食物，午餐食物種類較少，晚餐可以增加食物種類，進行食材多樣搭配。主食方面午餐爲燕麥飯，晚餐可以選擇白米飯，若能繼續保持主食粗細搭配更佳。午餐豬爪的脂肪含量較高，爲了控制一天的脂肪攝入量，晚餐優先選擇瘦豬肉、瘦牛肉、禽類等。蔬菜至少達到 2-3種，包括葉菜類、根莖類、菌菇類、鮮豆類等多種食物來源，以確保攝入足夠的膳食纖維和維生素。
午餐已提供牛奶，晚餐可再補充100-200毫升酸奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：米飯、彩椒洋蔥肉絲、醃篤鮮、木耳荷蘭豆、枸杞菠菜、橙子200g
星期三（11月20日）
排骨毛豆
筍幹老鴨
肉末茄子
黑木耳毛毛菜
雞絲豆腐
主食：米飯
點心：墨西哥面包（伊莎）
每日食量
仔排61克、毛豆25克、老鴨74克
筍幹12.3克、茄子61克、肉末2.5克
毛毛菜61克、黑木耳0.02克、豆腐100克
雞胸肉12.3克、墨西哥面包45克、米飯100克
晚餐就餐建議
午餐食物種類豐富，晚餐繼續保持食物多樣。主食可以更換爲雜糧，比如雜糧饅頭、雜糧粥等搭配粗糧奶昔。肉類選擇上，可以選擇與午餐不同 的蝦貝類、牛肉等。蔬菜增加深色蔬菜，以及菌菇類如金針菇、白玉菇，補充鈣、鐵、維生素K及多種微量元素，同時增加豆制品的攝入。
若早餐未飲奶，可補充300毫升牛奶。建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：雜糧饅頭、玉米奶昔、黑椒牛仔骨、蛤蜊冬瓜湯、白玉菇西蘭花、蘋果200g
星期四（11月21日）
蔥油明蝦
香菇胡蘿卜炒雞
腐皮青菜
胡蘿卜包心菜
窩窩頭
主食：米飯+玉米粒
牛奶+點心：虎皮蛋糕
每日食量
明蝦49克、本雞86克、胡蘿卜7.4克
香菇4.9克、青菜49克、腐皮4.9克
包心菜49克、胡蘿卜7.4克、紅薯50克
酸奶120克、米飯100克、玉米粒12.3克
晚餐就餐建議
午餐選擇的是玉米飯，晚餐主食可更換爲面食，如蕎麥面、饅頭等。午餐肉類主要爲蝦和雞肉，晚餐可以更換爲其他肉類，比如魚類、瘦豬肉、 牛肉等。午餐蔬菜種類豐富，晚餐繼續選擇多樣的食物搭配，蔬菜達到2-3種，至少有1種葉類蔬菜，比如菠菜、油麥菜、小白菜等。
午餐已提供酸奶，晚餐可再補充100-200毫升牛奶，建議補充200-350克時令水果。
推薦食譜：雙椒雞蛋蕎麥面、蔥爆鱔段、芹菜肉絲、清炒油麥菜、提子100g、藍莓100g
星期五（11月22日）
標題：2024學年第一學期第12周營養午餐菜單
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