冬季，這3種河鮮多做給家人喫，順應時節營養足，細嫩香滑好消化！
冬季，這3種河鮮多做給家人喫，順應時節營養足，細嫩香滑好消化！
俗話說：“立冬一日，水涼三分”，立冬節氣以後，雖然還沒有到大雪紛飛的時候，但是河水的溫度卻逐漸降低，隨着水溫的降低，生活在水裏的水生物們，爲了抵御寒冷，它們的肉質也會變得緊實肥美起來，因此這個時節的水鮮，正是肉質緊實、豐腴肥美的時候，而水鮮美味的口感和豐富的營養，也是人們冬季滋補不可缺少的。
一般最常見的河鮮有鯽魚、河蝦、螺螄等，但是現在水質得到改善後，很多不常見的水生物，也變得常見了，今天給大家推薦3種肉嫩味鮮，沒有魚刺的水生物，它們的肉質豐腴肥美，營養價值特別高，大家可以作爲冬季時節進補的首選。接下來我們一起來看看是哪三種河鮮？
一，桂魚。
以前想喫桂魚，都是买人工養殖的，現在經常能看見野生的桂魚了，桂魚中富含蛋白質、脂肪、多種維生素，以及鈣、鉀、鎂、硒等多種礦物質，而且它肉質鮮嫩，極易消化，就算是年幼兒童、體弱的老人，或者消化吸收能力差的人來說，也非常友好，即能滋陰養血，又不必擔心不消化吸收，具有補氣，益腸，養胃、美容、散結等多種保健功效。
推薦菜品：【清蒸桂魚】
主要食材：桂魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，白酒，生抽，蒸魚豉油，青紅椒，蠔油。
操作步驟：1，桂魚刮去魚鱗，摘去魚腸魚鰓，衝洗幹淨後擦幹水分，加入白酒和食鹽抹勻，醃制去腥。
2，把醃制好的桂魚擺好造型，上面再加入蔥段，姜絲和料酒，放入蒸鍋蒸熟。趁蒸制的時間，把蔥姜辣椒全部洗淨後切絲。
3，等魚出鍋後，把裏面的蔥姜夾出來不要，湯汁也倒掉，加入切好的蔥姜辣椒絲，再加入生抽，蒸魚豉油，蠔油，然後淋上滾燙的食用油，美味即成。
二，大閘蟹。
大閘蟹是一種性寒是食物，現在很多人聽見寒性食物就不喫了，其實，寒性食物只要適量食用，也是有好處的。就像大閘蟹，含有豐富的蛋白質及多種營養素，食用後具有清熱解毒、消結散瘀、滋肝陰、理筋脈、健胃消食的功效。它還可以養筋活血、補骨添髓、疏通經絡、提高機體免疫力，抗癌防癌等，而且它的肉質細嫩，味道鮮美，這個時節又特別肥美，所以我們還是可以適當食用的。
推薦菜品：【毛豆米蒸大閘蟹】
主要食材：毛豆，大閘蟹。
調味料：食鹽，食用油，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步驟：1，毛豆洗淨後，剝出毛豆米，放入碗中備用。大閘蟹洗淨後，對半切开，摘去裏面的蟹包蟹腸放在毛豆米上面。
2，接着把香蔥和老姜都洗淨切碎，加入到螃蟹中，再加入食鹽，食用油，料酒，生抽，老抽等調料。
3，蒸鍋加入清水，放入大閘蟹，大火燒开後，繼續蒸20分鐘關火，燜一會即可出鍋品嘗。
三，黃鱔。
黃鱔長得像蛇，所以有人叫它蛇魚，它的味鮮柔美、刺少肉厚，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA（俗稱腦黃金）等，食用後具有保護視力、預防心腦血管疾病、調節血糖、促進血液循環，補腦健腦等功效。並且冬季的黃鱔基本不運動了，特別壯碩，大家遇到可別手軟哦。
推薦菜品：【蒜香黃鱔】
主要食材：黃鱔。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，辣椒，泡椒，料酒，生抽，蠔油，豆瓣醬，水澱粉。
操作步驟：1，黃鱔洗殺幹淨，拍扁後切成小段，放入碗中備用。香蔥，老姜，大蒜，辣椒，泡椒等全部洗淨切好。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入黃鱔，炒至變色後盛出。鍋中再次加入食用油，放入老姜，大蒜，辣椒，泡椒後爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入炒好的黃鱔。
3，接着加入食鹽、生抽，蠔油調味，再加入清水大火燒开，然後再繼續燜煮一會，加入水澱粉勾芡，湯汁濃稠時，即可關火出鍋。
關於冬季最肥美的3種河鮮，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫這3種河鮮嗎？大家還有什么好的河鮮推薦呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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