一家四口的午餐，5個家常菜，健康又美味，樣樣都...

哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

天氣越來越冷，每天就想喫些熱乎的飯菜，最近的午餐不是很規律，但是只要一有空，我就會盡量准備得豐盛一些，今天是一家四口喫飯，我做了五個家常菜，健康美味，樣樣都好喫，用心准備每餐飯，用心生活。

曬曬今天的午餐：青椒燒鴨子，醬油水蒸蛋，綠豆芽炒肉，蘿卜菜炒豬油渣，清蒸鯧魚。

每個菜的份量都不多，我用的是小盤子裝菜，這樣樣樣都能光盤，不會剩菜，今天時間來不及，沒有做湯，幾個菜同時做，大概花費了不到一個小時的時間，這樣的效率能達標嗎？

清蒸魚是小朋友最喜歡的，金鯧魚肉質很嫩，也沒有什么刺，去了內髒洗幹淨，打上花刀墊上蔥姜上鍋蒸，等水开了大火蒸上三分鐘，再轉小火蒸五分鐘即可，蒸好以後把蒸魚淅出來的腥水和蔥姜拿掉，擺上新鮮的蔥姜，澆上蒸魚豉油，然後再淋上一勺熱油就能出鍋了，所有的海魚都能用這個做法，簡單美味。

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一只嫩鴨子簡單燒了下，別說，這樣一份在飯點裏賣都還挺貴，我买的是散養的鴨子，肉很香，也不需要煮很久，簡單給鴨子焯下水，然後下入油鍋快速爆炒出水汽，把鴨子的香味炒出來，一般炒到出油，鴨肉表面出現微微的焦黃就可以了，加幾片姜，老抽，少許鹽，適量开水，燜煮大約20分鐘，最後撒上青紅椒，开大火收個汁，待湯汁收到自己滿意的狀態就可以關火了。

蘿卜菜是現在的應季菜，這個菜喫起來特別嫩，還具有清熱去火的功效，建議大家能买的話就多喫，前兩天熬豬油剩下的豬油渣，先回油鍋炒香以下，然後下入蒜末和蘿卜苗，加少許鹽，快速翻炒至蘿卜苗變軟即可出鍋。

买到了又粗又短的農家綠豆芽，這種小豆芽配點豬肉炒一炒簡直太香了，可謂是下飯神器，早上給孩子煮肉餅湯剩下一點豬肉末，先下油鍋炒香，然後放入蒜末，紅辣椒，綠豆芽，翻炒大約兩分鐘，下入韭菜段，用少許鹽，雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！

最後還做了個水蒸蛋，水蒸蛋可以和魚一鍋出，這樣節省燃氣，這次的水蒸蛋是我隨手用溫水蒸的，其實做水蒸蛋一點也不難，用开水用溫水都可以蒸嫩滑，主要是雞蛋和水的比例，大概是1：1.5，調味放少許鹽，攪勻以後過濾出氣泡，蓋上保鮮膜上鍋蒸大概十分鐘，用盤子蒸比較淺，六分鐘就差不多了，蒸好的水蒸蛋淋上蒸魚豉油和芝麻油，喫起來又香又滑。