天天爲喫什么發愁?你就按照推薦菜譜來,家常口味,好喫又下飯
在繁忙的生活中,每天一到飯點,“喫什么”這個問題總是讓人頭疼不已。別愁啦!今天就爲您帶來幾道家常美味的菜譜,詳細做法一一奉上,讓您輕松解決喫飯難題,享受美味又下飯的佳餚。
豌豆肉丁
食材:
裏脊肉 100g、豌豆 200g、小米辣2個、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、鹽 少許、澱粉 少許、食用油 適量
步驟:
1、裏脊肉切丁,加入生抽、鹽、油、澱粉、料酒、蠔油抓勻醃制20分鐘。
2、水开放入鹽和油,放入豌豆焯水,撈出備用。
3、鍋中倒入適量油,燒熱後放入肉丁翻炒至變色。加入適量生抽,放入小米辣翻炒均勻。倒入豌豆翻炒2分鐘即可。
羊肚菌排骨湯
食材准備:
主料:排骨:500克(剁成小塊)、羊肚菌:50克(幹品,泡發後約150克)
輔料:生姜:3片、料酒:1湯匙、大蔥:1根(切段)、枸杞:適量(可選)
調味料:鹽:適量、胡椒粉:少許、雞精:少許(可選)、水:1500毫升
制作步驟:
1. 泡發羊肚菌:將幹羊肚菌用清水浸泡約30分鐘,直到完全泡發,衝洗幹淨,去除雜質,切成小塊。
2. 准備排骨:將排骨洗淨,放入鍋中,加足夠的水,加入幾片生姜和1湯匙料酒,煮沸後撇去浮沫,撈出排骨,瀝幹備用。
3. 煮湯底:在鍋中加入1500毫升清水,放入准備好的排骨和泡發好的羊肚菌,加入生姜片和大蔥段。
4. 燉煮:大火煮沸後,轉小火燉煮約1.5小時,至排骨肉質軟爛。期間可以適量加水,以保持湯的濃鬱。
5. 調味:燉煮完成後,加入適量的鹽和胡椒粉調味。如果喜歡,可以添加少許雞精增鮮。
6. 最後調整:如果使用枸杞,可以在最後5分鐘加入,燉煮至軟。
7. 盛湯:將燉好的羊肚菌排骨湯盛出,可以用蔥花或香菜作爲裝飾。
青瓜炒雞丁
准備食材: 雞胸肉、青瓜、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切丁,然後加入姜絲、澱粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻,再醃制二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗幹淨青瓜切丁,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入雞丁煸炒油煎,煸炒至兩面金黃後,再加入蒜末炒香。
3、然後倒入青瓜一起翻炒,接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,再繼續大火翻炒均勻。
4、炒至青瓜斷生入味以後,即可出鍋开喫。
時蔬蒸雞腿肉
准備食材: 土豆丁、胡蘿卜丁、香菇丁、雞腿、姜絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮切丁,然後加入姜絲、蔥段、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻,再醃制十分鐘備用。
2、准備好土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁一起翻炒均勻炒香。
3、然後把炒好的土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁鋪在蒸碗底,接着把醃制好的雞腿丁鋪在最上上面,再上蒸鍋蒸煮。
4、蒸煮二十五分鐘左右後,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋开喫。
牛肉胡蘿卜燉海帶
做法:
1,需要准備的食材:牛腩,海帶,胡蘿卜,洋蔥,姜,八角,料酒,鹽,植物油
2,把牛腩切成塊,洗去血水,下鍋焯水,撈出來控去水
3,炒鍋裏加植物油燒熱,切入一些洋蔥碎炒軟,放姜、八角炒香,倒入牛肉塊煸炒至味道濃厚,加料酒去腥,放生抽炒上顏色
4,倒入壓力鍋裏,加入沒過食材的水,壓25分鐘
5,連湯倒回燉鍋裏,放入海帶和胡蘿卜塊,加鹽調味,燉到軟爛合適,關火出鍋
玉米雞翅煲
准備食材:雞中翅,玉米,胡蘿卜,土豆,姜絲,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹淨,兩面劃上幾刀,清洗幹淨血水,再用廚房紙吸幹水分,然後放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉,抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、胡蘿卜和土豆削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、起鍋燒油,油熱後放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,盛出來備用。
4、鍋中底油,放入姜絲和蒜末炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入煎過的雞中翅,放入玉米、胡蘿卜、土豆翻炒均勻。
5、接着放入食鹽、生抽、蠔油和老抽翻炒均勻,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
6、燜煮好了之後,开大火翻炒收汁,撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。
桂花山藥泥
食材:山藥、牛奶或者酸奶、桂花蜜
做法:
1、山藥切片,冷水上鍋蒸熟,蒸到筷子一戳能輕松戳透即可。
2、取出山藥,晾涼後一點一點加入適量牛奶或者酸奶,用搗汁棒搗成山藥泥,用勺子壓或者是戴手套抓也行,越細口感越好。有奶粉再加一條奶粉山藥泥的奶香味會更濃鬱。山藥泥放入盤中,淋上桂花蜜即可。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄:2只;黃豆:150克;姜:3片;大蔥:1根(切段);料酒:2湯匙;鹽:適量;生抽:1湯匙;八角:2顆;清水:適量
步驟
1. 准備材料:將豬蹄清洗幹淨,去除毛發,黃豆提前浸泡4小時以上,泡至發脹。
2. 焯水:鍋中加入足夠的水,放入豬蹄,加入料酒,煮沸後撇去浮沫,焯水約5分鐘,撈出豬蹄,瀝幹水分。
3. 炒香調料:在燉鍋中放少許油,加入姜片和蔥段炒香,出香味後放入八角炒勻。
4. 燉煮:將焯過水的豬蹄放入燉鍋,加入泡好的黃豆,倒入生抽,攪拌均勻。
5. 加水:加入足夠的清水,水量至少要沒過所有食材。
6. 燉煮時間:大火煮沸後,轉小火慢燉約2小時,直到豬蹄軟爛,黃豆入味。
7. 調味:燉煮結束前30分鐘,加入適量鹽,輕輕攪拌均勻,繼續燉煮,最後嘗試味道,根據需要調整。
8. 盛出享用:燉煮完成後,關火,稍微冷卻後盛出,撒上蔥花裝飾,熱食更美味。
有了這些推薦菜譜和詳細做法,再也不用爲每天喫什么而發愁啦!趕緊動手嘗試一下,讓家常美味陪伴您的每一餐!
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