炸油條時,萬萬別加酵母了,換成“這3樣”,蓬松酥脆,喫着放心
油條是我們國家非常傳統的早餐之一,現在無論在哪個城市,早餐店裏面的美食,基本上都不會少了油條,油條是一種非常美味的食物,雖然屬於油炸食品,而且熱量比較高,但還是受到了很多喫貨們的喜歡,因爲口感蓬松酥脆,而且很有韌勁,喫起來一點都不覺得膩。現在有很多人也特別喜歡在家裏炸油條喫,那么在炸油條的時候,問問別加酵母了,換成“這3樣”,炸好的油條蓬松酥脆,喫着放心。
之所以建議大家在炸油條的時候不放酵母是有原因的。酵母的制作過程比較復雜,而且酵母的種類有很多,可能有些人只知道在和面的時候需要放酵母,但是不知道究竟該放什么樣的酵母,酵母在面團發酵中會產生大量的二氧化碳,從而達到人們理想中發面的狀態,但是在制作面食的時候,酵母切記不能放太多,經常喫太多的酵母,對健康也沒啥好處,所以能不用酵母,盡量不用酵母。可以換成這三樣東西來達到同樣的效果!
這三樣東西分別是小蘇打,食用鹽和雞蛋,把面粉和這三樣東西充分結合在一起,然後倒入適量的溫水和面,把面團揉好之後,放在熱鍋裏面發酵,10分鐘之後就可以开始拿出來再次加工了,把它們切成大小相同的面團,然後兩個兩個放在一起,用擀面杖擀平,蓋上保鮮膜,繼續發酵5分鐘。
等時間到了之後,在鍋裏面倒入半鍋食用油,不用擔心會浪費食用油,炸過油條的油還是可以再次利用,當油溫達到七成熱的時候,把油條面胚放進去炸,不需要太久,大概20秒鐘就可以撈出來,切記不能炸太久的時間,不然也會影響油條的口感。
等放稍微涼一點的時候就可以喫了,炸油條的時候萬萬別加酵母了,換成這三樣,小蘇打,食用鹽和雞蛋,照樣可以炸出來蓬松酥脆,而且喫着非常放心的油條,你學會了嗎?
圖片來源於網絡,若有侵權,請聯系刪除,謝謝~
標題:炸油條時,萬萬別加酵母了,換成“這3樣”,蓬松酥脆,喫着放心
地址:https://www.iknowplus.com/post/163616.html