涼拌茄子不放油也好喫,教你一招,比飯店的還入味,看一遍學會
提到涼拌茄子,大家可能第一時間想到的就是油膩膩的醬汁,但今天,我要教你一招,不放油也能做出比飯店還入味的涼拌茄子!是不是聽起來就讓人躍躍欲試呢?別急,跟着我的步驟,保證你看一遍就能學會,讓這道傳統菜餚煥發全新生命力!
准備食材:
茄子、大蒜、小米辣、生抽、陳醋、白糖、味精、鹽、辣椒油、蔥花
具體做法:
1.除了炒茄子,你最喜歡茄子哪種喫法呢?今天分享個不用炒不放油的茄子做法,比蒜泥茄子還要香,开胃又下飯,不解決三碗米飯根本停不下來。樹上摘的茄子洗幹淨後,去頭去尾,再分成兩段,然後把每段對半切开。
2.鍋裏水开以後,放進蒸鍋大火蒸十分鐘。
3.這個時候咱們來調料汁,多來點大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,把它們裝到一個碗裏,加入生抽、陳醋,一點白糖提鮮,一點點味精,適量的鹽,愛喫辣的放點自己祕制的辣椒油,攪拌均勻備用。
4.現在咱們的茄子也蒸好了,先把它們取出來放涼,然後下手撕成長條,個人建議不要撕的特別細,喫的時候也更方便,均勻的碼在盤子裏。
5.淋入剛調好的料汁,最後撒上點蔥花,這道涼拌手撕茄子足夠簡單吧。
6.整個制作過程不用一滴食用油,喫起來一點也不會感覺油膩,平時不想喫飯的時候,強烈推薦做一盤,蒸出來的茄子口感綿軟,真的是好喫的停不下來,特別开胃下飯的一道涼菜。
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