材料清單

- 青椒3-4個（依人數和偏好調整）

- 雞蛋4個

- 蔥花適量

- 鹽1小勺

- 生抽1大勺

- 植物油適量

制作步驟

1. 預處理食材

- 青椒清洗幹淨，去除蒂部和籽，切成絲或片，可以根據個人喜好調整大小。

- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪打均勻至蛋白和蛋黃充分混合。

2. 炒雞蛋

- 鍋中加熱適量植物油，油熱後倒入蛋液，待蛋液凝固但尚有少許流動狀態時，用鍋鏟迅速劃散成小塊，炒至金黃色，盛出備用。

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3. 炒青椒

- 同一鍋中再加入少許油，下入青椒，快速翻炒至青椒斷生，略顯皺縮。

- 加入先前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

4. 調味完成

- 加入生抽和剩余的鹽，翻炒均勻，讓雞蛋和青椒充分融合，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

- 炒雞蛋時不要炒得太老，保持一定的嫩滑感。

- 青椒快炒，保留清脆口感，時間過長容易失去顏色和質地。

- 鹽應在最後加入，防止青椒出水，保持菜品幹爽。

結語

青椒炒雞蛋不僅是一道色香味俱佳的家常菜，也是許多人記憶中媽媽的味道。它的做法簡單，食材常見，但卻能烹調出滿滿的家庭溫馨感。無論是在忙碌的工作日晚餐，還是休闲的周日午餐，這道菜都是不錯的選擇。趕緊動手試一試，讓你的餐桌多一份熟悉而美好的滋味吧！


標題：清新佳餚·青椒炒雞蛋：快手美食，家的味道

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