外婆的南瓜餃子！

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外婆的南瓜餃子！

文/寧琳淨

舒服不過躺着，好喫不過餃子；身爲北方人，我最喜歡的就是餃子，用我媽的話來形容，說我打小就是個餃子迷，不管什么餡，只要是餃子的形狀，我都會喫得不亦樂乎。

老媽說的一點兒也不誇張，因爲真的有那么幾次，下班回家看到熱騰騰的餃子，我捧起來就喫，最後开始打飽嗝兒了，才忽然夢遊似的問老媽："今天的餃子是什么餡呀？"

平時包餃子，沒什么講究，只記得小時候，到了每年的冬至，只要外婆住在我們家，她總是要包南瓜餡的餃子，至於原因，她老人家也說不上爲什么，只說是老輩傳下來的習慣。

要包南瓜餡餃子，除了蔥和姜這些必備的材料，還要早早买好蝦皮，到了冬至那天，挑一個又大又圓的南瓜，洗幹淨，用刀刮去它的皮，切开，把瓜瓤挖出來，瓜要擦成絲兒，加蔥末、姜末、香油、鹽、味精和熟花生油，蝦皮洗幹淨，瀝幹水也放進去，把這一大堆東西攪拌均勻，餃子餡就准備好了。

外婆忙着准備的時候，我們小孩子通常也沒闲着，挖掉的南瓜瓤，裏面可以挑出南瓜子，特別飽滿的，可以留下來，明年拿它當種子用。

剩下的南瓜子，則可以洗幹淨，曬到窗台上，過不了幾天，就可以喫到香噴噴的純天然南瓜子了，這也是外婆最喜歡的零食呢。

大人們聚在一起，有的擀餃子皮，有的動手包，說說笑笑很熱鬧；我瞅准沒人注意的時候，偷偷跑過去，揪下一塊兒面團，把它捏成各種好玩的形狀，开心得不得了。

晌午時，餃子終於包好，煮出來的第一碗，母親總會虔誠地將它放在竈前上供，口中念念有詞，大概是祈禱來年的風調雨順吧。

終於等到外婆招呼大家喫飯，我迫不及待端起碗來，夾住一個狠狠咬上一口，燙得說不出話來！喫完南瓜餃子，外婆會念叨，"這就开始數九了，天要冷啦。"她讓我們拿出用過的舊練習本，說每天在上面畫一朵花，等畫到"六九"時，春天就來了……

多年以後，當我站在異鄉的土地上，回想起外婆的南瓜餃子，脣齒間仿佛還留着那清淡卻又鮮香的滋味；同時，耳邊又響起她那慈祥的聲音："別怕，畫一朵花，就離春天近一點兒……"

取材於網絡

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標題：外婆的南瓜餃子！

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