正確認識枸杞：好處、喫法與禁忌

在養生熱潮中，枸杞常常被人們視爲一種神奇的養生佳品。然而，枸杞雖好，卻並非人人適用，食用方法也有講究。

枸杞，又名卻老子，有諸多好處。它可以調節血脂，如新加坡國立大學的研究表明，每天攝入適量幹枸杞能改善血脂異常，這得益於其中的甜菜鹼、亞油酸和花青素。枸杞還能養肝明目，對肝血不足引起的視力問題有改善作用，同時也能預防年齡性黃斑變性。此外，枸杞中的多糖可增強免疫、消除疲勞；黑枸杞中的花青素能提高睡眠質量；枸杞還具有滋補肝腎的功效，對肝腎陰虛、精血不足者有很高的養生價值。

在食用枸杞時，方法很重要。泡水是常見喫法，但要注意水溫和浸泡時間，以保留部分營養。熬粥煲湯適合冬天，但不宜長時間燉煮，最好在出鍋前放入。生喫能最大程度保留營養，但易過量食用導致上火。枸杞衝泡、燉煮溫度應保持在 45 - 60℃，以免破壞營養物質。同時，爲了營養更均衡，泡水後的枸杞最好嚼爛喫下。專家建議每天枸杞攝入量要小於 20 克，避免過猶不及。

然而，並非所有人都適合喫枸杞。風熱感冒者本身有上火表現，喫枸杞會加重病情；有炎症反應的人食用滋補食材可能加速炎症發展；拉肚子患者腸胃功能弱，無法吸收滋補食物，反而增加消化負擔。而腎虛、肝虛、陰虛的人適合喫枸杞，如腎虛引起的少白頭、腿腳無力等，肝虛引起的眼幹、頭暈目眩等，陰虛引起的消瘦、燥熱等症狀，可以通過食用枸杞來改善。