立秋的飲食 早上喝粥

中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨喫粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是溼熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能喫些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作爲藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多贊譽。在秋季6節氣，目前較爲推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

平衡營養

營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足，特別應多喫耐嚼、富於纖維的食物。

秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過。

進食時，應細嚼慢咽，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉幹燥、腸燥便祕等不良反應的目的。


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