秋日的中國大地,瓜果飄香,喜迎豐收。龐大的水果版圖裏,地處西部的陝西是全國水果第一大省。接下來,我們走進陝西,聚焦這裏的水果產業如何與多業態融合發展。

這裏是陝西西安文化創意聚集區,假期每天都能迎來兩萬多遊客打卡拍照,而位於地下步行街的這個關中小喫體驗中心,客流量更是位居前列。

這種小果盤其實就是我們常見的鮮果切,只不過,它裏面盛的主要是來自三秦大地土生土長的“地產果”。在袁家村這個城市體驗項目裏,小果盤和肉夾饃、擀面皮、油潑面等等這些特色美食搭配銷售,一口面食、一口水果,成爲這裏新的美食消費方式。

外國遊客 艾倫:非常好喫,我們非常喜歡中國的食物。喫個新鮮,喫出新味道,中國人的餐桌變化太大了。

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當前,我國已成爲全球最大的水果生產國和消費國,水果產量佔到了全球的約三分之一。而在這個龐大的水果版圖裏,地處西部的陝西已成爲全國水果第一大省。從陝南、關中到陝北,陝西的“水果帶”,鋪成了一條南北綿延878公裏、跨過8個緯度、穿越三大氣候帶的“甜蜜之路”。

臨潼石榴迎來集中採收期

沿着陝西的“水果帶”,我們跟隨記者一起去水果產地,實地體驗不一樣的新“豐”景。

攤开眼前這幅陝西水果地圖,有大大小小50多個品種的水果,而且一年四季都不重樣。金秋十月,西安臨潼的石榴正迎來集中採收期。

聯農帶農、結出致富果。目前,臨潼石榴種植面積8萬多畝,年產優質石榴近10萬噸,有8000多戶、5萬人在石榴產業鏈上打拼奮鬥,今年臨潼在果業這一項的綜合產值,就有望達到5億元。隨着科技支撐不斷加大,果園裏的新“豐”景處處可見。

記者注意到,在這個科技園裏,石榴面膜即石榴套袋有三種:可降解塑料袋、紙袋和無紡布袋,不同品種的石榴匹配不同的套袋,平衡光照和溫差,蓄積糖分和營養。更重要的可以調控不同品種石榴的成熟度和上市時間,分期分批有序上市。

八大主產區 石榴分布廣

今年的水果市場,大家可能會發現,石榴的品種越來越多。那么,應該怎樣正確食用石榴?

石榴在我國種植歷史悠久,分布廣泛,目前已經形成了陝西臨潼、四川會理、山東棗莊等八大主產區。石榴的品種可分爲花石榴、果石榴、小石榴三大類,其中果石榴可根據甜度高低又有甜石榴和酸石榴之分。

水果市場選購石榴時,如何在不允許“先嘗後买”的情況下,一目了然甄別石榴的甜或酸呢?就看它自己“張嘴說”了。果嘴合攏,十有八九是甜石榴;而果嘴外張,則多半是酸石榴。

石榴“多子多孫”,果實類型爲漿果,紅燈籠般的石榴果,內部結構頗爲有趣,可謂金房玉隔,萬子同胞——子房壁與花托形成了厚厚的果皮,內有薄膜分隔爲六個子室,每室內含有多粒種子,而石榴那酸酸甜甜的可食部位,卻恰恰是種子的組成部分——外種皮,就像花生的那層紅皮一樣,也就是說我們常喫的石榴果肉是這個外種皮。食用石榴的時候,碰到海鮮、寒性食物,可能會出現胃腸功能紊亂,因此喫的時候,要多加注意。

(總台央視記者 梁麗娟 蔣樹林 吳成軒 李大傑 白龍飛)



標題:面食配水果 陝味美食新味道來自這些果園“優等生”

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