教你茄子新喫法,一道糖醋脆皮茄子,酸甜好喫,外酥內軟,收藏了
在這個美食琳琅滿目的時代,你是否已經厭倦了那些千篇一律的家常菜餚?今天,就讓我帶你一起探索一道讓人垂涎欲滴的新式茄子美食——糖醋脆皮茄子!這道菜不僅酸甜可口,外酥內軟,更是將茄子的營養價值與美味完美融合,絕對讓你一試難忘。
糖醋脆皮茄子的最大亮點,莫過於那酸甜交織的絕佳口感。通過精心調制的糖醋汁,茄子外層被炸得金黃酥脆,內裏卻依然保持着茄子的鮮嫩多汁。咬上一口,酸甜的醬汁瞬間在口腔中爆發,與茄子的清香相互映襯,讓人回味無窮。
准備食材:
茄子、胡蘿卜、蔥花、鹽、白糖、白醋、番茄醬、素蠔油、清水、澱粉、食用油
具體做法:
1.朋友們,大家好,今天我們來做一道糖醋脆皮茄子,做好之後外酥內軟,酸甜可口,非常的好喫。准備一根去皮的茄子,一碟胡蘿卜粒,蔥花,我們先把茄子切成長條,切好之後,裝入盤中,然後加適量的鹽,抓勻殺水30分鐘。
2.接着再取一個碗,加入一勺糖,一勺醋,一勺番茄醬,再來一勺素蠔油,最後加兩勺水,然後攪拌均勻備用。
3.茄子燒好水之後,倒掉水分,加入適量的澱粉,攪拌均勻。
4.接着起鍋,加入多一點的油,七成熱的時候,把茄子下鍋中火炸茄子,炸至表面泛黃撈出。
5.接下來改大火,再次倒入茄子復炸一次,這次茄子整體變硬,顏色更深,就可以撈出了。
6.鍋中留底油,倒入蔥花炒香,再把胡蘿卜下鍋炒勻,再倒入調好的湯汁,大火煮开,然後把茄子下鍋翻炒均勻就可以出鍋了。
7.出鍋之後撒些蔥花,一道好喫的糖醋脆皮茄子就做好了,茄子外酥內軟,酸甜可口,好喫下飯,喜歡的朋友可以試一試。
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