在忙碌的生活節奏中,一頓美味可口、營養均衡的飯菜總能給人帶來無盡的慰藉。今天,就讓我們一起探索三道讓人回味無窮、葷素搭配得當的下飯菜。它們不僅簡單易學,而且食材豐富,學會了這些菜餚,絕對會讓你覺得“學到就賺到”。特別是其中的“豬耳朵炒香幹”,更是讓人欲罷不能的美味。

一、豬耳朵炒香幹

材料准備:

豬耳朵 200克

香幹(豆腐幹)150克

青紅椒各1個

大蒜幾瓣,切片

生姜一小塊,切絲

蔥幾根,切段

生抽、老抽各適量

料酒適量

鹽、糖少許

雞精或味精適量(可選)

食用油適量

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制作步驟:

處理豬耳朵:將豬耳朵洗淨後,放入鍋中加水,加入幾片生姜和適量料酒,大火煮开後轉小火煮約30分鐘至熟透。撈出放涼後,切成薄片備用。

香幹處理:香幹切成與豬耳朵片相仿的薄片,青紅椒去籽切絲。

炒制:鍋中倒入適量食用油,油熱後下入大蒜片和生姜絲爆香,隨後加入豬耳朵片快速翻炒,加入少量老抽上色,翻炒均勻。

加入香幹和青紅椒:將香幹片和青紅椒絲加入鍋中,繼續翻炒,加入生抽調味,根據個人口味加入適量的鹽和糖。

調味收汁:快速翻炒至所有食材均勻裹上調味料,如果湯汁過多,可適當开大火收汁,最後撒上蔥段,加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士:豬耳朵富含膠原蛋白,口感Q彈,與香幹的韌性相得益彰,青紅椒的加入不僅增添了色彩,也帶來了清新的口感。

二、蒜蓉西蘭花炒蝦仁

材料准備:

西蘭花 1顆

鮮蝦仁 200克

大蒜幾瓣,切末

鹽、生抽適量

澱粉適量

食用油適量

制作步驟:

西蘭花處理:西蘭花切成小朵,用鹽水浸泡10分鐘後洗淨,焯水至斷生,撈出瀝幹水分備用。

蝦仁處理:蝦仁去殼去腸线,用少許鹽、生抽和澱粉醃制10分鐘。

炒制:鍋中倒入適量食用油,油熱後下入蒜末爆香,隨後加入蝦仁快速翻炒至變色。

加入西蘭花:將西蘭花加入鍋中,繼續翻炒,根據個人口味加入適量的鹽調味。

快速翻炒出鍋:西蘭花和蝦仁都很容易熟,快速翻炒均勻後即可出鍋,保持食材的鮮嫩口感。

小貼士:西蘭花富含維生素和礦物質,蝦仁則富含優質蛋白質,這道菜不僅色彩誘人,而且營養豐富,是健康飲食的好選擇。

三、土豆燉牛肉

材料准備:

牛肉 500克

土豆 2個

胡蘿卜 1根

生姜幾片

八角 2顆

香葉 2片

生抽、老抽各適量

料酒適量

鹽、糖適量

食用油適量

清水適量

制作步驟:

牛肉處理:牛肉切塊,冷水下鍋,加入幾片生姜和適量料酒,焯水去血沫,撈出洗淨備用。

土豆和胡蘿卜處理:土豆和胡蘿卜去皮切塊備用。

炒制:鍋中倒入適量食用油,油熱後下入牛肉塊翻炒至表面微黃,加入生抽、老抽調色。

燉煮:將炒好的牛肉移至砂鍋或燉鍋中,加入足夠的清水(沒過牛肉),加入八角、香葉、生姜片,大火燒开後轉小火慢燉約1小時。

加入土豆和胡蘿卜:待牛肉燉至七八成熟時,加入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續燉煮約20分鐘,根據個人口味加入適量的鹽和糖調味。

收汁出鍋:待土豆和胡蘿卜燉至軟爛,湯汁濃稠時即可出鍋,撒上蔥花增香。

小貼士:土豆燉牛肉是一道經典的家常菜,牛肉的鮮美與土豆的綿軟完美結合,胡蘿卜的加入更是增添了營養和色彩,是一道老少皆宜的美味佳餚。

這三道下飯菜,無論是葷素搭配還是營養均衡,都堪稱餐桌上的佳作。學會它們,不僅能讓你的餐桌更加豐富多彩,還能讓家人朋友大飽口福,真正是“學到就賺到”。特別是那道豬耳朵炒香幹,獨特的口感和豐富的味道,定會讓你回味無窮。趕緊動手試試吧,讓美食成爲你生活中的一抹亮色!



標題:後悔現在才學會這3道下飯菜,葷素均衡營養豐富,學到就賺到

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