特香型白酒：國家標准緊鑼密鼓修訂中

酒通社記者從有關方面了解到，日前，全國白酒標准化技術委員會特香型白酒分技術委員會第三屆第二次全體委員大會暨《白酒質量要求第7部分:特香型白酒》國家標准審定會議在北京市中國酒業協會隆重召开，中國酒業協會理事長、全國白酒標委會名譽主任委員、特香分委會主任委員宋書玉，中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理、副主任委員郭新光，特香分委會祕書長、四特酒公司副總經理吳生文，特香分委會各位委員、委員代表、祕書處人員，共計28人參加本次會議。會議由特香分委會祕書長、四特酒公司副總經理吳生文主持。

會議現場，四特酒公司總經辦副主任聶清平代四特酒公司董事長、總經理廖昶先生發表致辭，他提到，“四特酒公司作爲特香型白酒分委會祕書處承擔單位、特香型白酒國家標准的牽頭制定者，始終高度重視標准化工作。近年來，四特積極探索白酒標准體系修訂延伸向消費端的工作思路，總結特香型白酒傳統工藝特徵‘12353’，不斷挖掘和歸納白酒感官評價術語，建立消費者易於理解的標准化語言，從而向消費者清晰地傳遞特香白酒特色及產品特徵，並推動創新成果轉化爲先進標准。”

特香分委會祕書處李科發對特香型白酒分技術委員會2023年工作總結及2024年工作計劃進行匯報，並對《白酒質量要求第7部分：特香型白酒》國家標准的修訂內容向各位委員做了詳細介紹。

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全國白酒標委會祕書處孟鎮、特香分委會祕書長吳生文與各參會委員對《白酒質量要求第7部分：特香型白酒》國家標准(送審稿)逐條逐句進行了認真細致地審查。在審查過程中，專家們對定義陳述、感官表達、理化要求等內容進行了細致入微地討論，從原料、工藝、貯存、檢驗到監督，每一個環節都嚴格評估。會議最後，全體委員一致通過了《白酒質量要求第7部分：特香型白酒》國家標准。

宋書玉理事長表示本次標准修訂，不僅助推了特香型白酒產品品質的不斷提升，而且與消費者建立了良好的表達關系，爲特香型白酒行業的健康發展奠定了堅實的基礎。未來還應在傳承的基礎上，不斷通過技術研發和技術進步提升產品品質。宋書玉理事長強調，爲了中國白酒行業可持續健康發展，產品標准應在四個層面更上一層樓：一是傳承經典；二是創新融合；三是精益求精；四是產品個性化表達。同時，宋書玉理事長對特香型白酒未來發展提出兩點期許：持續凝練特香型特徵；打造與消費者互通的語境，從而與消費者建立起共鳴和連接。

特香型白酒國家標准的修訂，旨在進一步規範生產工藝流程、強化產品質量管理等方面的要求，增強特香型白酒的市場競爭力。此次修訂的標准採用更加直觀和可視化的表達方式，爲消費者提供了清晰易懂的標准信息，有助於增強消費者對產品的信心，培育和拓展消費群體，促進市場需求的穩定增長，進而推動特香型白酒產業的可持續發展。

此次審定會的成功召开具有深遠意義，不僅是對特香型白酒標准的一次重要更新，更彰顯了我國白酒行業在追求高質量發展道路上的堅定步伐。在未來工作中，特香分委會將持續圍繞特香型白酒產業健康發展的總目標，全力支持特香型白酒國家標准的制訂及標委會工作，爲規範和指導行業發展做出應有貢獻，持續發揮標准化對社會、經濟發展的基礎性、引領性、战略性作用。

作爲中國特香型白酒开創者、特香型白酒國家標准制定者，從1988年特香創型开始，四特酒始終致力於特香型白酒這一精細化賽道的創新與提升。1988年，四特酒被認定屬“特香型”；1997年特香型作爲獨立香型正式得到國家認可，特香型白酒作爲白酒行業標准成功制定；2007年由四特酒與中國食品發酵工業研究院共同起草的GB/T20823.2007《特香型白酒》國家標准正式發布並於同年7月1日實施；2011年全國白酒標准化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立，其祕書處落戶四特酒。

歷年來，四特酒在特香型白酒標准化體系建設方面碩果累累，主導和參與制定的多項標准獲得批准、實施，爲規範和指導行業發展做出積極貢獻：組織起草了《特香型白酒》國家標准，參與起草了7項白酒國家標准，組織起草3項地方標准，制定2項江西省食品安全企業標准。2022年12月，GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標准項目榮獲“首屆江西省標准創新貢獻獎標准項目一等獎”，對規範特香型白酒生產及完善感官品評體系，起到了至關重要的引領作用。