說起五花肉,相信大家一定都不會陌生,五花肉是我們生活中經常見到的一種肉,一般情況下,在炒菜做湯的時候放上點五花肉可以起到增香的左右,或者做湯包包子包餃子的時候放點五花肉都是比較不錯的,除此之外,五花肉還能做什么好喫的美食呢?

五花肉

五花肉最好喫的做法,不水煮不放油,鮮美緊實無腥味,比臘肉香,今天跟大家分享的這道五花肉的做法不用水不用油,做出來的五花肉又香又筋道,並且一點腥味都沒有,比醃制出來的臘肉好喫,接下來我將這道五花肉的做法分享給大家,喜歡喫五花肉的朋友可以進來學一下。

五花肉

【食材】:梅花肉,白酒,冰糖,小茴香,八角,香葉,小紅辣椒,生抽等

【具體做法】

准備5-6斤左右的梅花肉,最好是選擇8分瘦2分肥的五花肉,這樣做出來會更好喫。

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五花肉

准備一個幹淨的盆子,在盆子裏倒上適量的高度白酒,在表面反復的揉搓一會兒,高度白酒有很好的消毒殺菌的作用,洗過之後還能延長保質期,將梅花肉全部清洗幹淨之後放在一個幹淨的盆子裏備用。

五花肉

起鍋燒火,不要开火,將准備好的一小把花椒粒,一小把小茴香,3個八角還有3-5片香葉2-3個小紅辣椒都放在鍋中,开小火將這些香料的香味都翻炒出來,然後加入400克左右的醬油,300克左右的生抽,40克冰糖,用勺子攪動一下,使冰糖完全融化开,开大火將料汁燒开之後轉小火煮3分鐘左右,使香料的香味完全釋放在料汁裏,然後關火,倒在一個無水無油的容器裏放涼備用。

五花肉

准備點蔥段和姜片,將蔥段和姜片都放在盛肉的盤子裏,然後再將放涼的料汁倒進來,用手塗均勻,使每一塊肉的上面都裹上一層醬料,按摩的越到位,成品就越好喫,然後整理一下,讓肉浸泡在料汁裏,在上面再蓋上一個盤子,再封上保鮮膜,把肉醃制2-3天左右,中間要翻幾次面,使肉完全入味。

五花肉

3天以後打开蓋子會看到經過醃制的肉完全變色,用廚房剪刀在肉上面穿個小洞,然後再用棉线穿過去掛在有陽光通風的地方晾曬3天左右就可以了。

五花肉

准備一個幹淨的盤子,在盤子裏擺放上切好的蔥段和姜片,再將做好的肉塊放在上面,肉的上面也要放上一些蔥段和姜片,然後放在鍋中蒸熟,蓋上鍋蓋开大火燒开之後轉小火蒸30分鐘左右。

時間到以後,將蒸熟的肉取出來,放涼之後將它切成片,裝在盤中就可以上桌食用了。將剩下的放在冰箱冷凍保存,保存一年也不會壞,用來蒸,炒,都是非常美味的。

五花肉

五花肉最好喫的做法,不水煮不放油,鮮美緊實無腥味,比臘肉香,以上就是我帶給大家的五花肉最好喫的做法,這樣做的五花肉比臘肉還好喫,口感鮮美又筋道,瘦肉的部分一點也不柴,肥肉的部分一點也油膩,咬一口滿嘴香。喜歡的朋友也可以先收藏起來,有時間在家做一下,保證你做過一次之後還想做下一次,



標題:五花肉最好喫的做法,不水煮不放油,鮮美緊實無腥味,比臘肉香!

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