立春將至，春到人間萬物鮮，在這生機勃勃的時節，不只是滿眼春花美景，還有許多應季時令美食。鴿鴿這裏分享初春時節必喫的“立春3寶”做法，解油膩助消化，清腸排毒又營養！應季而食，越喫越健康！

一、韭菜

俗話說“春日佳蔬韭爲先”，初春時節的韭菜，紛長幾片狹長的葉片，如蘭似蒿，沉澱着霜華露魄，此時的韭菜口感鮮嫩香濃，無論怎樣烹飪都是鮮嫩無比！韭菜不僅味道鮮美，而且還含有非常高的纖維素和維生素，有很好的助消化和清理腸道的功效。

推薦食譜：【韭菜炒蝦仁】

做法：

1、新鮮的韭菜用清水清洗幹淨，瀝幹水分後切段備用。

2、蝦仁清洗幹淨後放入碗中，放入少許料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻，醃制10分鐘。

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3、鍋中放入少許食用油，放入蔥蒜炒香，倒入蝦仁翻炒，放入少許料酒炒熟，放入韭菜翻炒片刻，最後放入少許鹽翻炒均勻即可。

入口鮮香又清淡！

二、薺菜

春風吹，野菜綠。薺菜是春天野菜中，人們舌尖上最早追尋的美味。薺菜那嫩嫩綠綠的羽狀細長齒葉，平平地貼着地面，如同放大了的雪花，清麗脫俗。春天的薺菜不僅是最肥嫩多汁的時候，還具有很好的清熱解毒、潤腸通便、促進消化等功效。

推薦食譜：【幹貝豆腐薺菜湯】

做法：

1、薺菜擇去老根，放入果蔬鹽中浸泡5分鐘，用清水洗淨，放入沸水中焯水，撈出過涼後擠去多余水分，切段備用。

2、幹貝放入溫水中，放入少許鹽和料酒，浸泡10分鐘，洗淨備用。

3、蔥姜蒜洗淨，切成末備用。

4、嫩豆腐切薄片，鍋中放入適量清水煮沸，放入少許鹽，放入豆焯水，撈出備用。

5、鍋中放入少許食用油，放入蔥姜蒜炒香，放入幹貝翻炒片刻，放入適量清水，中火煮10分鐘，放入薺菜煮片刻，放入少許鹽即可。

野味、海味、豆香味，人間狠美味！

三、菠菜

春暖花开時節，菠菜大量上市，此時的菠菜，形狀豐滿，葉子厚實，顏色墨綠，散發出一股春天的清新氣息。春天的菠菜不僅嫩滑鮮美，還具有清腸排毒、疏肝養血、預防春燥等功效。

推薦食譜：【黑木耳炒菠菜】

做法：

1、新鮮菠菜，去除根部，放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘後，清洗幹淨後，把菠菜葉子一片片擇下來。

2、碗中放入適量溫水，放入少許的果蔬鹽攪拌均勻，倒入黑木耳浸泡30分鐘，用清水衝洗幹淨備用。

3、把黑木耳和菠菜分別放入沸水中焯水，撈出瀝水，放入盤中備用。

4、小米辣洗淨切圈備用，蔥蒜洗淨切片備用。

5、鍋中放入少許食用油，放入小米辣和蔥蒜炒香，放入黑木耳翻炒至斷生，再放入菠菜、鹽、雞粉翻炒均勻即可。

美食制作/拍攝/文字：鴿鴿愛美食

無論何時何地何光景，不經意間的一桌餐食，不只是美味佳餚，融匯進去的是一份濃濃的真情……


標題：2月4日立春，記得喫“立春3寶”，應季而食，身體更健康

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