邁入智能釀造1.0時代，產能衝向6萬噸，今世緣在新周期破卷新生

文丨酒業家團隊（ID：jiuyejia360）

策劃丨江北 編輯丨雲橫 編審丨雲頂

9月19日，今世緣酒業召开了2萬噸釀酒項目开釀儀式、“白酒綠色（低碳）智慧釀造關鍵技術研發及應用”技術鑑定會、沈怡方酒道人生館开館儀式，這一系列重量級儀式及會議，不僅標志着今世緣酒業在擴產布局上邁出了重要一步，也展示了其在智能化和綠色釀造領域的領先成果。

擴產大動作是今世緣蓄勢已久的战略布局，進一步鞏固了其在高端白酒市場中的競爭力。匯聚精細化營銷與智能化釀造領先者的雙重優勢，今世緣酒業不僅保持了快速增長，還成爲中國白酒行業智能化轉型和高質量發展的引領者，更成爲白酒行業新周期下的破風者。

01

未來已來！

一場深度展示智能釀造領域成果的大會

“身臨現場，大爲震撼！”

9月19日，中國酒業協會名譽理事長王延才，中國酒業協會白酒分會原副會長兼祕書長趙建華，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義，河北衡水老白幹酒業股份有限公司副董事長、總工程師張煜行，勁牌毛鋪酒廠擴建辦公室主任沈永祥，內蒙古河套酒業集團股份有限公司總工程師任國軍等多位親歷中國白酒“158計劃”的酒業大咖，在參觀了今世緣南廠區智能釀造基地，都對今世緣超百億的投入力度和超高釀造水准表達了高度評價。

回顧2010年，中國酒業協會組織實施了“158計劃”，推動白酒行業轉型升級發展。當時率先在勁酒、河套和今世緣實施，逐步推動白酒企業實現機械化、自動化、智能化、信息化。

走過“喫第一只螃蟹”的探索期，如今步入第二階段的成長期，今世緣酒業從2015年建成了行業第一個智能化釀酒車間到如今的超百億南廠區擴建，早已翻越了技術難題的大山，實現了送料、配料、裝甑、發酵等一系列釀造環節的自動化和智能化，在白酒行業智能化釀造上成爲走在前列的引領者。

在“白酒綠色（低碳）智慧釀造關鍵技術研發及應用”項目中，與會專家認爲，今世緣酒業圍繞制曲、釀酒、包裝、能源等多個關鍵環節，深入开展創新研究和技術攻關，引入物聯網、大數據等新一代信息技術，成功實現了生產過程的智能化升級和精准控制。

▲中國酒業協會理事長宋書玉

中國酒業協會理事長宋書玉表示，傳統產業的生命力之所以如此旺盛，最核心的一條就是通過技術創新來更好的傳承傳統，“如果說之前中國酒業的智能釀造處於0.5時代，而今天今世緣酒業展示出的兩項鑑定成果，已經標志着中國白酒進入了智能釀造進入了1.0時代”。

▲今世緣酒業股份有限公司黨委書記、董事長、總經理顧祥悅

智能化釀造是產業升級的必由之路。今世緣酒業股份有限公司黨委書記、董事長、總經理顧祥悅認爲，今世緣酒業以“成爲中國白酒行業最具成長性的創新型企業”爲愿景，堅持對傳統釀造技藝的保護傳承，通過解鎖傳統釀造一招一式、工藝要點，賦能智能釀造，讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。隨着產能、貯能的提升，通過延長基酒貯存期、改善貯存條件，不斷提升基酒品質，爲消費者提供更優質的產品。

中國白酒的智能化釀造目前處於一個不斷升級的階段，整體行業正在從傳統釀造技術向智能化、數字化轉型，以提高生產效率、酒質穩定性和環保性。這種轉型始於一些領先企業的探索與實踐，特別是在產能擴張和品質提升的雙重需求驅動下，智能化釀造已成爲白酒行業未來發展的重要趨勢。

頭部酒企如茅台、五糧液、今世緣等企業已經在智能化釀造上取得顯著進展，但整體行業仍存在發展不均衡的現象。今世緣酒業發起的這場智能釀造領域的行業大會爲促進行業競合、探索行業智能化、綠色化發展道路提供了具體的參考案例。

今世緣酒業的智能化升級之路，不僅展示了其對未來發展的战略前瞻性，更彰顯了其對白酒行業高質量發展與可持續發展的堅定承諾。

02

產能持續翻倍

保持“雙百億”驅動力

活動上，今世緣酒業啓動了2萬噸釀酒項目开釀儀式。在這片承載着悠久釀酒傳統與精湛工藝的土地上，釀酒車間整裝待發，窖池群蓄勢已久，它們不僅承載着傳統釀酒工藝的精髓，更融入了智能化的科技力量，共同揭开美酒釀造的序幕。

酒業家了解到，隨着此次2萬噸濃香白酒的投產，今世緣酒業目前的總產能已達到6萬噸，這一數字將在明年隨着2萬噸清雅醬香型車間的全面投產而增至8萬噸。顯著的產能提升，爲今世緣在全國化擴展中提供了更強大的供應保障，同時也爲其在高端市場的份額爭奪打下了堅實基礎。

產能擴張的背後是智能化和品質的雙重提升。今世緣酒業並不僅僅追求規模的擴大，而是通過智能化釀造技術的持續引入，實現了更高效、更標准化的生產流程，確保每一滴酒都能保持優質穩定的品質。這種智能釀造模式爲其產能擴展提供了技術支撐，使得今世緣酒業在擴張中不會犧牲產品質量，反而借助智能化提升了整體產品线的競爭力。

到“十五五”期間，今世緣計劃實現原酒產能超10萬噸，陶壇貯能達到60萬噸。高端基酒儲備的提前規劃，也意味着今世緣將有足夠的資源儲備，以應對未來高端白酒市場的激烈競爭，爲“雙百億”目標提供強有力的保障。

保持產能持續翻倍，投射了今世緣酒業在智能化釀造領域的深厚投入和未來發展藍圖的清晰規劃。這一系列產能擴張背後，不僅僅是爲應對市場需求的增長，更是今世緣在高端白酒市場進一步布局、提高核心競爭力的战略體現。

03

走好新趕考之路：

構建堅韌的企業發展體系

在中國酒業協會名譽理事長王延才看來，讓傳統的更傳統、現代的更現代，一直是中國白酒行業的初衷。經過十余年的發展，今世緣酒業已經成爲中國白酒行業智能化釀造的首創者和引領者。

▲中國酒業協會名譽理事長王延才

今世緣酒業成功的關鍵在於長期战略布局與資源的超前儲備。在今世緣酒業的战略版圖中，長期主義並不僅僅是一種經營理念，而是深植於企業文化和發展實踐中的核心價值觀。通過不斷創新和持續升級，今世緣構建了一個更加堅韌的企業發展體系，抵御市場波動的能力大大增強。

同時，今世緣通過精准的消費者定位、強大的渠道管理以及深耕本土市場，構建廠商命運共同體，成功實現了從區域品牌向全國化布局的跨越。

▲今世緣酒業副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰

今世緣酒業副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰表示，以“智改數轉”更好賦能產業轉型升級，做精做細過程鏈條，借助大數據分析和人工智能技術，優化供應鏈管理和市場營銷策略，實現更精准的產品定位和市場拓展，匯聚發展新質生產力的強勁勢能，走好新的趕考之路，讓企業發展更有韌性。

以未來品質致敬未來，今世緣酒業千元濃香新品“濃香經典·國緣2049”將在10月舉行的第二十一屆中國國際酒業博覽會（上海）期間發布。在穩固中端市場的同時，今世緣酒業積極進軍高端領域，展現出品牌的韌性和战略前瞻性。

用最充足的勢能去打贏一場長跑競賽，以超前的儲備致敬未來消費者，今世緣酒業用多重战略動作詮釋了穩步邁向“雙百億”目標的堅實邏輯，彰顯了其對未來市場的堅定信心，更爲行業樹立了新的發展標杆。

標題：邁入智能釀造1.0時代，產能衝向6萬噸，今世緣在新周期破卷新生

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