“三伏天”適合喫什么？有哪些飲食禁忌？

今年的入伏時間是7月11日，小暑期間正逢“三伏”的“頭伏”，一年中最熱的時候就要到了，老百姓常說的“苦夏”也就在此時。在這段特殊的時間裏有很多注意事項需要了解，尤其是飲食方面。今天，孟奇鵬小兒推拿就和大家分享三伏天的飲食注意事項。

什么是“三伏天”？

三伏天是處於小暑與處暑之間的時段，是一年中氣溫最高且潮溼悶熱的日子，容易讓人注意力不集中、胃口不好、倦怠無力、口氣重、口幹舌燥等，故這段日子也被稱爲“苦夏”。

入伏後的地表溼度變大，每天吸收的熱量多而散發的熱量少，地表層的熱量逐漸累積，所以會一天比一天熱，依次進入三伏，地面積累熱量達到最高峰時天氣就最熱。

三伏天每年大概持續三、四十天，分爲初伏、中伏和末伏。三伏是按農歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月中下旬。每年入伏的時間不固定，中伏時間的長短也不相同，需要查歷書來計算。今年的入伏時間是7月11日，初伏爲7月11日至7月20日，中伏爲7月21日至8月9日，末伏爲8月10日至8月19日，一共40天。

“三伏天”適合喫什么？

1.重在健脾祛溼：

中醫根據五行把一年分爲春、夏、長夏、秋、冬五個季節，分別對應肝、心、脾、肺、腎這五髒。長夏主要是指農歷六月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣，三伏天基本處於“長夏”階段。長夏對應於五髒中的脾髒，五行屬土，溼氣當令。脾主運化水溼，然水溼又容易困脾，影響脾的運化，進而容易出現消化吸收功能障礙，因此三伏天飲食總體來說，應喫易於消化的食物，注重健脾祛溼。簡單而言，夏季暑溼，適宜清補。

健脾祛溼的食材藥材有：五指毛桃、扁豆、赤小豆、白術、茯苓、芡實、薏苡仁、玉米、鯽魚等。

2.兼以清心瀉火：

此外，三伏天包含於夏季中，夏季對應於五髒中的心髒，五行屬火，容易出現心火過旺，因此三伏天飲食還需注意清心瀉火。心火旺常有口舌生瘡、易煩易怒、心神不定、失眠多夢、小便黃、舌尖紅或者有芒刺等症狀。

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清心瀉火的食物藥材有：蓮心、知母、苦瓜、綠茶、苦丁茶等。

3.輔以解暑生津益氣：

夏季暑熱當令，尤其是三伏天火熱至極，人體多汗容易傷津耗氣，故三伏天飲食還需兼顧解暑生津和補氣，一般來說感受暑熱傷津常會出現身熱、躁動、頭痛、口幹口渴、食欲不振、小便少、大便燥結、舌紅少苔或者苔幹等症。而傷津嚴重可導致氣隨津脫，出現氣虛時常出現神疲乏力、頭暈目眩、手腳無力、精神萎靡等症。

解暑生津的食物有：麥冬、桃子、李子、楊梅、甘蔗、獼猴桃、西瓜、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、芥藍、海帶、鴨肉、酸梅湯（由適量烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾樣材料熬制而成），五汁飲（鴨梨、馬蹄、蓮藕、鮮蘆根、麥冬這五種食材榨汁而成）等。

補氣的食物藥材有：黨參、黃芪、人參、西洋參、雞肉、牛肉等。

4.適時散寒祛溼：

現代社會的發展進步讓相當一部分人免於經歷“苦夏”，尤其是辦公室人群，大多數時間都泡在空調房，喝着夏日涼茶或者冷飲，讓人產生這個夏天也不那么熱的錯覺。這部分人容易感受寒溼邪氣，出現惡心欲嘔、關節冷痛、腹痛腹脹、大便溏爛、舌質淡白、苔厚膩等症狀。

散寒祛溼的食物藥材有：藿香、艾草、白豆蔻、砂仁、陳皮、紫蘇、姜、蔥、蒜等。

“三伏天”的飲食禁忌

1.少食冰冷：

三伏天應少食冰冷。中醫認爲，三伏天的伏字有“陽盛於外，陰伏於內”的意思，說的便是陰氣受陽氣所迫，藏伏地下，也藏於人體之內。《黃帝內經》強調“春夏養陽”、“秋冬養陰”、“冬病夏治”，三伏天期間大自然的陽氣充足，有利於寒冬伏藏於體內的寒溼邪氣排除體外，但若這個期間不戒口，可加重體內寒溼之氣，直接損傷脾胃。

2.少喫肥甘厚膩：

在熱極夾溼的三伏天裏，過食肥甘厚膩容易滋生痰溼內熱，無疑是火上澆油，很容易發生溼溫疾病，常見溼疹、腹瀉、口臭、大便黏臭、肛門灼熱、小便黃且有異味、舌紅、苔黃膩等。故像肥肉、奶茶、啤酒、燒烤等應能免則免。

3.不宜過於清淡：

南方素有“起伏喫只雞,一年好身體”的說法，雖說三伏天期間建議喫容易消化的食物，但也不宜喫得太“素”，因爲三伏天晝長夜短，天氣炎熱，人的活動時間相對較長，出汗多，代謝快，消耗大，所以要適當補充營養食物如：雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、蛋類等，以滿足三伏天人體高代謝需要。

4.切忌喫飽就睡：

三伏天高溫耗氣，有氣虛血旺的特點。很多人中午一喫完飯容易犯困，這是因爲氣血都集中到脾胃運化水谷去了，切忌剛喫完飯就馬上躺下午睡，一來不利於消化，二來容易導致胃食管返流，引起燒心、反酸等不適。