今天是中秋,在這個美好的日子裏,我精心准備了兩個人的早餐——三樣簡單卻美味的食物。芋頭燒豬骨粥是晚上提前煮好的,所以清晨的准備工作變得輕松許多。早上,在家蒸豬肉拉腸和蒸秋葵,散發着誘人的香氣,這頓早餐營養豐富,讓人喫得滿足又管飽。

芋頭燒豬骨粥,軟糯的芋頭搭配濃鬱的燒豬骨,熬制出一鍋香氣四溢的粥。在廣東,中秋節有喫芋頭的習俗。相傳在粵語中,“芋頭”與“護頭”諧音,寓意闢邪消災和護佑平安,這鍋粥中的芋頭更添中秋特色。

【芋頭燒豬骨粥】

【芋頭燒豬骨粥的食材】

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燒豬骨:250克,

芋頭:適量,

大米:100克,

鹽:適量。

頭燒豬骨粥的做法】

第一步:將燒豬骨焯水,用冷水衝洗幹淨。小芋頭戴着一次性手套削皮,芋頭切成小塊,大米淘洗幹淨。

第二步:將大米、芋頭塊、燒豬骨和清水放入電飯煲,按下電飯煲的預約煮粥功能鍵,早上煮好後放鹽調味即可。

【溫馨提示】

第一:燒豬骨在廣東的燒臘店可以买到,煮好的粥要最後加鹽,以免破壞粥的口感和營養。燒豬骨比較鹹,放鹽調味要注意一下減少鹽的分量。如果確實沒有燒豬骨,那么新鮮的豬骨頭要先焯水去除血水和雜質,然後用鹽醃制再用來煮粥。

第二:芋頭要選用新鮮的,去皮後盡快切塊,以免氧化變色。芋頭削皮戴手套以防過敏手癢。

自制的豬肉拉腸,薄薄的腸粉皮細膩爽滑,包裹着鮮嫩的肉餡,再淋上特制的醬汁,鹹香適中,口感豐富。每一口拉腸都讓人感受到家的味道,那是一種樸實而溫暖的滿足感。

【豬肉拉腸】

【豬肉拉腸的食材】

廣東腸粉專用粉:200克,

清水:500克,

豬肉:100克,

蔥:2根,

料酒鹽、胡椒粉、澱粉:適量,

腸粉醬油:適量,

食用油:適量

【豬肉拉腸的做法】

第一步:新鮮的豬肉剁成肉糜,加入料酒、鹽、胡椒粉和澱粉拌勻,我提前准備好放在冰箱冷藏。蔥清洗幹淨切成蔥粒。

第二步:200克腸粉專用粉加入500克清水,放少許食用油,攪拌均勻,這就是用來制作拉腸的粉漿。

第三步:蒸盤刷一層油,舀一勺腸粉粉漿,將肉糜平鋪在粉漿上,撒上蔥粒。

第四步:蒸鍋中燒开水,放入蒸盤蒸2分鐘左右。

第五步:取出蒸好的腸粉,卷起來就是豬肉拉腸了。全部制作好,喫的時候淋上腸粉醬油即可。

清蒸秋葵是在制作好豬肉拉腸,將秋葵放在蒸鍋蒸5分鐘,蒸好淋上醬油即可。

秋葵鮮嫩翠綠,簡單的清蒸保留了它的原汁原味。夾起一根,放入口中,清爽的口感瞬間在舌尖綻放,爲這頓早餐增添了一份清新與健康。

這頓早餐雖然簡單,卻充滿了生活的氣息,它讓我在忙碌的生活中停下腳步,享受美食帶來的愉悅。



標題:兩個人的早餐不馬虎,晚上煮早上蒸,簡單卻美味,營養好喫又管飽

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