今天是中秋，在這個美好的日子裏，我精心准備了兩個人的早餐——三樣簡單卻美味的食物。芋頭燒豬骨粥是晚上提前煮好的，所以清晨的准備工作變得輕松許多。早上，在家蒸豬肉拉腸和蒸秋葵，散發着誘人的香氣，這頓早餐營養豐富，讓人喫得滿足又管飽。

芋頭燒豬骨粥，軟糯的芋頭搭配濃鬱的燒豬骨，熬制出一鍋香氣四溢的粥。在廣東，中秋節有喫芋頭的習俗。相傳在粵語中，“芋頭”與“護頭”諧音，寓意闢邪消災和護佑平安，這鍋粥中的芋頭更添中秋特色。

【芋頭燒豬骨粥】

【芋頭燒豬骨粥的食材】

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燒豬骨：250克，

芋頭：適量，

大米：100克，

鹽：適量。

【芋頭燒豬骨粥的做法】

第一步：將燒豬骨焯水，用冷水衝洗幹淨。小芋頭戴着一次性手套削皮，芋頭切成小塊，大米淘洗幹淨。

第二步：將大米、芋頭塊、燒豬骨和清水放入電飯煲，按下電飯煲的預約煮粥功能鍵，早上煮好後放鹽調味即可。

【溫馨提示】

第一：燒豬骨在廣東的燒臘店可以买到，煮好的粥要最後加鹽，以免破壞粥的口感和營養。燒豬骨比較鹹，放鹽調味要注意一下減少鹽的分量。如果確實沒有燒豬骨，那么新鮮的豬骨頭要先焯水去除血水和雜質，然後用鹽醃制再用來煮粥。

第二：芋頭要選用新鮮的，去皮後盡快切塊，以免氧化變色。芋頭削皮戴手套以防過敏手癢。

自制的豬肉拉腸，薄薄的腸粉皮細膩爽滑，包裹着鮮嫩的肉餡，再淋上特制的醬汁，鹹香適中，口感豐富。每一口拉腸都讓人感受到家的味道，那是一種樸實而溫暖的滿足感。

【豬肉拉腸】

【豬肉拉腸的食材】

廣東腸粉專用粉：200克，

清水：500克，

豬肉：100克，

蔥：2根，

料酒鹽、胡椒粉、澱粉：適量，

腸粉醬油：適量，

食用油：適量

【豬肉拉腸的做法】

第一步：新鮮的豬肉剁成肉糜，加入料酒、鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，我提前准備好放在冰箱冷藏。蔥清洗幹淨切成蔥粒。

第二步：200克腸粉專用粉加入500克清水，放少許食用油，攪拌均勻，這就是用來制作拉腸的粉漿。

第三步：蒸盤刷一層油，舀一勺腸粉粉漿，將肉糜平鋪在粉漿上，撒上蔥粒。

第四步：蒸鍋中燒开水，放入蒸盤蒸2分鐘左右。

第五步：取出蒸好的腸粉，卷起來就是豬肉拉腸了。全部制作好，喫的時候淋上腸粉醬油即可。

清蒸秋葵是在制作好豬肉拉腸，將秋葵放在蒸鍋蒸5分鐘，蒸好淋上醬油即可。

秋葵鮮嫩翠綠，簡單的清蒸保留了它的原汁原味。夾起一根，放入口中，清爽的口感瞬間在舌尖綻放，爲這頓早餐增添了一份清新與健康。

這頓早餐雖然簡單，卻充滿了生活的氣息，它讓我在忙碌的生活中停下腳步，享受美食帶來的愉悅。


標題：兩個人的早餐不馬虎，晚上煮早上蒸，簡單卻美味，營養好喫又管飽

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