大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

清煎茄子

食材：嫩茄子（不嫩的茄子要去皮）、雞蛋兩個、面粉、番茄沙司、鹽、白胡椒粉、少許色拉油（我用的橄欖油，因爲這道菜全程中小火）、適量豬油、一塊兒黃油

做法：

1、把茄子切成厚厚的薄片，最好選用嫩茄子。

2、茄子灑上適量的鹽（一茶匙）、白胡椒粉（一茶匙），給茄子做個全身SPA（3-5分鐘），這一步的目的不是爲了殺水，是爲了喂口。

3、鍋燒熱，倒少許色拉油，放入適量豬油，小火。

4、油熱後，茄子先兩面沾上面粉，再裹上雞蛋液，下鍋小火煎至兩面金黃（建議單面三分鐘）如果翻面後沒有油了再噴入些，茄子比較喫油、喜歡酥脆口感，可以最後十秒鐘把火开稍微大一些。

5、清洗幹淨的鍋內下入黃油，小火，黃油融化後澆在茄子上，配番茄沙司味道更佳。這道菜我個人挺喜歡的，我非常喜歡這種黃油香，茄子外酥裏軟的口感，再加上番茄沙司。茄子最好選嫩的，煎的時候火不能大，中小火偏小火，大家根據自己喜好看看是否嘗試吧！

排骨蓮藕湯

食材：蓮藕、胡蘿卜、料酒、豬骨、雞腿

做法：

1、蓮藕一節，洗幹淨，削皮切塊備用，胡蘿卜一根，洗淨，削皮切塊備用。

2、豬骨冷水下鍋，加入一小塊姜塊，水沸後加入料酒去腥。撈出豬骨，用冷水衝洗幹淨，備用。

3、准備煲湯料，五指毛桃、土茯苓、薏米、茨實、赤小豆、蜜棗一個、陳皮一小塊。另，還加了點蓮子百合、生腰果、淮山幹、桂圓幹（這些也可不加）。

4、准備一鍋純淨水，开火，先把蓮藕和胡蘿卜放進去鍋裏，再依次慢慢放進豬骨、雞腿。

5、待水沸騰後，加入煲湯料，大火滾10分鐘左右，再小火煮40分鐘左右。關火，燜10分鐘，一鍋熱氣騰騰的美味湯水就煮好了。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條，蔥姜蒜，鹽， 生抽，蒸魚油，料酒

做法：1、新鮮鱸魚清洗， 去鱗片，去內髒，去魚鰓，衝洗幹淨

2、魚身抹勻料酒，魚肚子裏加入姜蔥，再撒少許鹽，醃一會兒

3、鍋裏燒熱水，水沸後，放進魚來大火蒸，時間大概8分鐘即可

4、蒸熟後，拿出來，倒掉裏面的水汽，拿出魚肚的蔥姜

5、鍋裏燒熱油，潑到魚身上，放一點蒸魚油，上面撒點蔥絲即可。

山藥蔬菜粥

食材：山藥、大米、香菇、生抽、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、姜

1、大米淘洗幹淨，加水浸泡一小時，之後倒入電飯鍋裏加水燉煮半小時。

2、山藥去皮洗淨，剁成山藥丁，再將香菇、生菜和胡蘿卜分別洗淨，全部切丁備用。

3、炒鍋倒少許油，放蔥花和姜絲炒香，倒入胡蘿卜碎和香菇碎翻炒兩分鐘。

4、把煮好的米粥轉入小的煮粥鍋裏，倒入炒好的香菇、胡蘿卜，再倒入山藥碎。

5、攪勻後煮三分鐘，雞蛋打散後蛋液淋入鍋裏，放生菜碎攪勻，加少許鹽、雞精和胡椒粉，攪勻出味即可滴香油關火盛出。

山藥蒸肉片

准備食材：山藥1根（約300克）、豬肉片200克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉1湯匙、蔥花適量。

1. 處理山藥：山藥去皮後，切成約0.5釐米厚的圓片或斜片，用清水浸泡片刻，以防氧化變色。浸泡後瀝幹水分備用。

2. 處理豬肉片：豬肉片選擇裏脊肉或梅花肉，切成薄片後，用料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉和切碎的姜蒜醃制20分鐘，使其入味。

3. 擺盤准備蒸制：將醃制好的肉片逐片均勻地鋪在山藥片上，可以稍微疊放。這樣山藥吸收肉片的汁水，味道更佳。

4. 蒸制：將擺好的山藥和肉片放入蒸鍋中，水开後蒸約15-20分鐘，直到肉片熟透，山藥變軟。蒸制過程中可以根據個人口味調節時間，喜歡口感更軟糯的山藥可以適當延長蒸制時間。

5. 收尾裝盤：蒸好後，將山藥和肉片取出，撒上適量的蔥花或香菜點綴，提升香氣和色彩。

6. 享用：蒸好的山藥和肉片可以直接上桌，搭配米飯食用，是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。

絲瓜炒雞蛋

准備食材: 雞蛋、絲瓜、蔥蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個雞蛋攪散，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2、絲瓜去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入絲瓜煸炒。

3、再往裏加入適量的食鹽調味，接着繼續翻炒至絲瓜斷生，然後加入雞蛋一起翻炒。

4、炒至雞蛋入味以後，即可出鍋开喫。

山藥扣肚

所需食材：山藥，豬肚，高湯，調味料;

菜譜做法：

1、山藥把外皮清洗幹淨，削掉外皮，把山藥切成滾刀塊，把山藥可以加一點鹽醃制一下;

2、豬肚是現成煮熟的豬肚，然後把豬肚放在碗底，再放上山藥，撒上一點蔥段、姜絲，少來一點陳皮去去腥味，再倒入一點高湯，然後上鍋蒸制;

3、蒸到山藥熟透，把湯汁倒出來，把山藥扣在盤內，然後將湯汁還倒進去，撒上一點小蔥末就完成了;

蔥燒木耳

食材准備：黑木耳、瘦肉、大蔥、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、水澱粉、食用油

詳細步驟：

1、調個料汁，1勺生抽、1點老抽、適量蠔油、1勺食鹽、1勺雞精，1大勺白糖、1大勺水澱粉，攪拌均勻備用。

2、木耳提前泡發，清洗幹淨後，直接放進鍋裏焯水，時間不用太長，大約30秒就可以，再控水撈出。

3、起鍋燒油，油熱倒入肉片，开中小火翻炒均勻，炒出多余的油脂。炒至變色後倒入切好的大蔥，繼續翻炒均勻，炒出大蔥的香味兒。

5、然後倒入木耳，翻炒均勻，再倒入料汁，开大火翻炒均勻，炒出鍋氣，最後出鍋裝盤。

6、一道蔥燒木耳就做好了，蔥香濃鬱，解饞又下飯。每次家裏做這道菜，孩子都能連喫兩大碗米飯。

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標題：這8道家常菜，色香味俱全，也太美味了，看看你喜歡哪一道？

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