“一梨潤三秋”！推薦4個“黃金食梨法”

轉自：上觀新聞

進入秋季以後，人體受燥邪

容易出現咽幹、鼻子幹、

皮膚幹、咳嗽等不適症狀

此時可以喫一些梨

幫助緩解不適

梨生喫、熟喫怎么選？

梨還有哪些“黃金喫法”？

一起往下看～

小課堂

秋天喫梨

你的身體會感謝你

“一梨潤三秋”這句俗語非常生動地描述了梨在秋季對人體健康的益處。秋季，天氣逐漸轉涼且幹燥，人體容易感到口幹舌燥、皮膚緊繃，此時適量食用梨，確實能起到很好的滋潤作用。

1.清熱潤燥

梨的高水分含量（通常超過80%）使其成爲天然的補水佳品，有助於緩解秋季的幹燥感，保持身體水分平衡。梨性涼多汁、口感較好，秋天喫梨可以幫助清熱潤燥。

2.潤肺止咳

秋季氣候幹燥，容易傷津，引起燥咳。梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用，因此對喉嚨幹燥、瘙癢、疼痛、音啞、痰稠等症均有一定功效。

這個止咳的寶貝千萬別浪費了：

梨子皮含有豐富的揮發油、有機酸等成分，這些成分有助於潤肺止咳，改善肺燥咳嗽、幹咳少痰等症狀。梨子皮性涼，歸肺經，能夠清熱化痰，促進呼吸道黏膜的分泌，使痰液更容易排出，從而緩解咳嗽症狀。咳嗽、痰多的人可以單用梨皮煮水喝；要是嫌麻煩，也可以直接把梨連皮帶肉一起喫下去。

3.抗氧化、抗炎症

梨中含有多酚類化合物、黃酮類化合物，可以幫助提高人體免疫力、抗氧化、抗炎，富含的維生素C和其他抗氧化物質，有助於清除體內自由基，減少細胞損傷，保護心血管健康，延緩衰老‘

如果呼吸系統有一些炎症，出現了喉嚨痛或咳嗽的症狀，適量喫一些梨可以幫助消炎、止咳、止喉嚨癢。

4.潤腸通便

梨中的膳食纖維含量豐富，有助於促進腸道蠕動，改善便祕問題，同時梨中富含膳食纖維及山梨糖醇，促進食物殘渣排出，幫助潤腸通便。

5.控制體重

梨的熱量一般在50kcal/100g左右，與蘋果熱量相當，飯前加餐喫1個梨，既能幫助增加飽腹感，還有助於控制食欲，幫助減肥和控制體重。

生喫、熟喫，梨的功效各不同

生喫梨：清六腑之熱

生喫梨可以直接發揮其清熱效果，梨中的水分和糖分能夠迅速補充體內因熱氣消耗的水分和能量，同時梨中的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助身體排出多余的熱氣和毒素，更適合有咽喉腫痛、手腳發熱、舌苔發紅等症狀的人群食用。

熟喫梨：滋五髒之陰

熟喫梨，可以降低梨的寒性，滋陰潤燥功效更佳。梨在煮熟後，其寒性會相對減弱，因爲加熱的過程會改變食物的性質，使得其更加溫和。這樣一來，即使是脾胃虛寒的人也可以適量食用，而不必擔心引起腸胃不適。

秋天喫梨

4個“黃金食梨法”別錯過

1.蓮子銀耳梨羹

蓮子20克、銀耳10克、雪梨1個、冰糖適量。

● 將蓮子、銀耳泡發开、洗淨，雪梨去核、切片，一同放入鍋中；● 加適量清水，同煮至蓮子熟透，湯濃時食用。

蓮子清心醒脾、養心安神；銀耳潤肺養胃、生津益氣，將蓮子和銀耳搭配食用，可以充分發揮它們各自的功效，起到更好的保健作用，緩解燥熱型咳嗽。

2.紅棗蒸雪梨：止咳化痰、健脾益氣

梨洗幹淨後削去四分之一，挖出梨核，放入適量冰糖和紅棗，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

紅棗有健脾益氣的功效，將紅棗與梨一起蒸着喫，不僅可以使口感更加豐富和層次分明，還能使兩者的功效相互疊加，潤燥止咳的效果更爲顯著。蒸制的過程中，紅棗的甜味能夠滲透到梨肉中，使得梨的口感更加甘甜可口；而梨的汁水也能夠與紅棗相互融合，使得整個菜品更加滋潤。

3.自制麥冬秋梨膏：滋陰潤燥

原料：

雪花梨2千克、麥冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、鹽適量。

功效：

麥冬的潤肺養陰與梨的清熱潤燥相結合，能夠更好地緩解因秋燥引起的咽幹、咽癢、咳嗽等症狀。可以做成秋梨膏，可以更好地滋陰潤燥，預防咽幹、咽癢、咳嗽。這對於需要緩解秋燥症狀或進行日常保健的人群來說，是一種很好的選擇。

做法：

● 選擇汁水充足的雪花梨2千克，用鹽把梨的表面搓洗幹淨，不要去皮，梨皮有助於清肺熱；

● 把雪花梨去核、切塊、榨成梨汁；

● 取20克麥冬，加400毫升水，煎成濃汁後去渣取汁備用；

● 將梨汁加入熬好的藥汁和冰糖50克，一起放入鍋中文火煎煮，直到梨汁濃稠後，加入蜂蜜100克攪拌均勻，煮沸後關火；

● 喝的時候取1～2勺秋梨膏，用水衝开後飲用即可。

● 秋梨膏中含糖較高，血糖高的人群或糖尿病患者不建議食用。

● 如果處於感冒的初期階段，或突然感冒了，咳嗽，痰比較多，如有白痰伴隨流鼻涕等情況，不適合食用秋梨膏。

● 痰溼體質的人通常身體比較沉重，體型偏胖，尤其是腹部肥滿而松軟，在日常飲食中應以清淡、易消化、健脾祛溼的食物爲主，並注意調整生活習慣以改善體質和預防疾病，不適合喫甜食。

4.蜂蜜雪梨：緩解幹燥上火

梨蒸熟後，加入2勺蜂蜜一起食用，可潤肺潤燥，緩解幹燥上火症狀。

蜂蜜具有滋陰潤燥、增強免疫力的功效，搭配梨一起食用，可以更好地潤肺潤燥。

這3類人最好少喫梨

1.對於涼性體質、消化能力弱、胃腸炎、易腹瀉、果糖不耐受等特定人群，不適合過多食用梨。

2.糖尿病患者需控制食用量：

梨作爲水果的一種，其含糖量在8%到20%左右，不同品種的梨含糖量有所不同，但總體上都屬於中等含糖量的水果，對於糖尿病患者來說還是要控制食用量，如果血糖控制較好，可以放在兩餐之間食用，每次100克左右爲好。

3.梨中含有約83.6%（每100克）的水分，這一比例使得梨在食用後能夠增加體內的水分含量，從而通過尿液排出多余的水分，達到利尿的效果，夜尿頻者睡前要少喫梨。

編輯：李玲

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