中秋將至,今年的月餅市場卻迎來了“寒流”,月餅難賣成爲業內普遍共識。

據報道,在线下商超,打折、低價成了關鍵詞。與往年相比,今年的月餅禮盒提前半個月就开始打折促銷,且價格更爲親民,中低端價格月餅成爲銷售主力。

與此同時,今年的大型團購訂單下滑明顯,各大酒店的銷售指標均有所下降。終端銷售的變化也傳遞到了生產端,不少代工廠的工作量較去年同期少了近三分之一。

中國焙烤食品糖制品工業協會發布的最新報告顯示,2023年我國的月餅總產量爲32萬噸,銷售額爲220億元。今年的預計總產量爲30萬噸,同比下降6.3%;預計銷售額爲200億元,同比下降10%。

不難看出,在質價比消費風潮中,人們變得愈發精打細算,月餅生意越來越難做了。

曾經的月餅作爲中秋佳節不可或缺的傳統禮品,承載着團圓與祝福的美好寓意,深受各階層消費者的喜愛。但最近幾年,月餅市場卻持續遇冷。

細究之下可以發現,今年的月餅銷售不如預期,消費者口味的變化是一個不可忽視的因素。

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隨着健康飲食觀念的普及和消費者需求的多元化,傳統月餅市場正經歷着前所未有的變革。在“低糖低脂”風潮下,雙黃白蓮蓉、五仁等傳統口味月餅,對年輕消費群體的吸引力逐漸下降。

爲了迎合消費者需求,不少新消費品牌紛紛下場,好利來、瀘溪河、陳香貴、奈雪的茶等相繼推出了茉莉芝心、椰香芒芒、鮮肉月餅等更加符合時下流行的口味。且與傳統月餅相比,上述品牌的月餅價格往往售價更低。

在逐漸縮水的市場裏,面對日益“挑剔”的消費者和來勢洶洶的跨界者,傳統品牌的生存處境愈發艱難。

另一方面,消費觀念的轉變,也影響了傳統月餅禮盒的銷售。

過去,月餅市場的一個重要支撐點在於其作爲高端禮品的屬性。在商務往來、親友饋贈等場合,精美的月餅禮盒往往承載着厚重的情感和商業價值。

然而近年來,隨着消費者觀念的轉變,禮品市場逐漸從“豪華”走向“實用”。國家對“天價”月餅和過度包裝的嚴厲打擊,使得豪華月餅禮盒失去了生存空間。而且,消費者在選擇禮品時也更加注重實用性和性價比,而非單純的豪華包裝和品牌效應。

此外,當前經濟下行,市場縮量,在不確定的經濟環境下,大家的消費也开始降級,對於非必需品,如月餅的購买意愿自然減弱。許多企業更是面臨經營困境甚至倒閉的風險,爲了活下去不得不开始降本增效,這就使得原本作爲員工福利的月餅購买量大幅減少。

所以,月餅並不是真的“賣不動了”,而是在經歷了一段時間的高端化、禮品化之後,月餅市場正在回歸到一個更加理性和健康的狀態。消費者對月餅的需求也沒有完全消失,只是在健康消費觀念的影響下,對月餅的口味、品質有了更高的要求。

目前來看,消費需求的變化,正倒逼月餅企業們想盡方法提高消費者體驗。

以老字號品牌五芳齋爲例,今年就推出了“隨心配”禮盒,消費者可以自由組合選擇喜歡的口味,定制專屬中秋禮盒。慶沁園食品也順應時勢推出了“迷你裝”月餅,單個月餅重量由往年的100克左右,壓縮到50克。

爲了更好的“破冰”,不少品牌也選擇與非競品品牌進行跨界聯名。像是“網速極快”的稻香村就與《黑神話:悟空》推出了聯名禮盒,“齊天攬月,直面天命”月餅造型都是按照遊戲裏的天命人、虎先鋒、黃眉來打造的,深受年輕一代消費者追捧。

好利來也搭上了去往霍格沃茨的魔法列車,推出與哈利·波特聯名月餅禮盒,並上线多款周邊產品。此外,廣東酒家&M豆、美心&狐妖小紅娘、新雅&Hello Kitty等聯名IP產品,也都有效帶動了銷量。

綜上所述,既然“天價月餅”的時代已經過去了,不如就欣然接受月餅行業回歸本質、回歸理性的現狀。面對如今快速變化的市場環境,傳統月餅企業唯有與時俱進的調整策略,不斷優化產品結構,加大創新和研發力度,才能避免陷於“賣不動”的窘境。

編輯:鞠君



標題:中秋將至,傳統月餅禮盒卻賣不動了?

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