醃蘿卜怎么做才好喫?教您詳細做法,簡單易學,酸甜微辣嘎嘣脆

秋天到了,我們在飲食上要慢慢地做出調整,可以經常喫一些白色食物,有助於潤燥養肺,比如白蘿卜就很不錯,不妨多喫。說到白蘿卜,它除了可以炒、燉、炸、入餡,還可以醃制,做成醃蘿卜,平常佐餐、下酒都是極好的,特別开胃。

每次和家人一起去外面喫烤肉,都要喫那一家的免費小菜醃蘿卜,簡直太解膩了。一开始以爲制作醃蘿卜很難,當知道做法後才發現特別簡單,一次就能做成功,而且和飯店裏的味道一樣好喫。自從學會後,我每個星期都要做一次,輕松搞定,大人孩子都愛喫。

那么醃蘿卜到底怎么做才好喫呢?教您詳細做法,簡單易學,蘿卜酸甜微辣嘎嘣脆,好喫得不得了。下面就來分享一下,趕緊來看看吧,感興趣的話就准備食材照着做。

【醃蘿卜】

准備白蘿卜三斤、鹽一勺、白糖100克、陳醋200克、生抽200克、純淨水100克、大蒜適量、小米椒適量。

制作醃蘿卜選用白蘿卜最合適,因爲用它做出來非常爽脆可口。不過挑選時,一點要選擇非常新鮮的,避开糠心蘿卜。可以掂一掂蘿卜,選擇比較重的,通常這樣的水分足新鮮度高。

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1、白蘿卜清洗幹淨,尤其是長須的位置要格外清洗,若嫌麻煩,也可以去掉外皮。但想要口感好營養高,還是保留外皮爲好。

2、將白蘿卜分成兩段或者三段,再將每一段切成4瓣,從兩端看爲扇形。

3、切好後,將每一瓣再切成夾刀片。切的過程中,前兩刀不切斷,第三刀再切斷,這樣就是夾刀片。這樣切出來的蘿卜醃制後口感更好,比單純的蘿卜片更勝一籌。

4、全部切好後,裝進大盆內,再放入一勺鹽和白糖,用手抓幾下,混合均勻後醃制一個小時出水。

制作醃蘿卜,殺水必不可少,而且除了加鹽,還要加糖,這樣處理可以有效去除白蘿卜的生澀味,並且讓白蘿卜入味。

5、大蒜去皮,切成片狀;小米椒洗淨瀝幹,再切成小段。有這兩個料,蘿卜的味道會更上一層樓。

6、碗內放入白糖、生抽、陳醋、純淨水,攪拌到白糖化开,調好料汁。(此料汁中不再加鹽。)

7、白蘿卜醃制後,用力擠幹,放進幹淨的容器內,再放入蒜片和小米椒段。(蘿卜擠幹後不用衝洗)

8、最後倒入料汁翻拌幾下,再蓋上蓋子或者保鮮膜,放進冰箱冷藏醃制,過十二小時後就可以取出來喫了。

醃蘿卜做好了,酸甜微辣嘎嘣脆,喫多少次都不膩,想喫再也用去外面买了,花錢少又幹淨。

看了詳細做法,是不是很簡單?趕緊找時間制作吧。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支持,我們下次再見!



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