蜂窩煤闖進月餅界，桑葚汁衝進抖音果汁Top1...9月我們總結了這7大趨
來源：Foodaily每日食品
“中式養生水，新概念的無糖茶开始硬控年輕人”
“中秋將至，月餅走上平民路线，有的還玩起了角色扮演？”
“不怕睡不着了，咖啡因指示燈开啓茶飲暢飲模式”
“黑悟空揭开的男性消費力，將給食品行業帶來‘潑天富貴’”？
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在數不勝數的海量新品中，有的產品踩中了趨勢的風口飛速增長，有的產品通過挖掘潛在痛點开闢了全新的賽道，還有的產品成爲驗證消費需求的爆品。
這些爆品爲何能在渠道賣爆，硬控如此多的消費者？站在行業的角度，我們又能捕捉到哪些品類裂縫下的商業機會？
Foodaily研究院基於中國市場每月新品、爆品展开剖析，特別策劃了《每日新品趨勢報告》及趨勢報告的直播品鑑。希望提供趨勢商機預判的創新思路，提供有價值的新品开發靈感，也爲渠道選品提供潛力新品推薦。
9月12日周四15:00-16:00，Foodaily研究院將直播帶來7大趨勢的獨家拆解，並帶來可口可樂奧利奧聯名系列、輕上烏梅熬山楂、滿小飽貴州酸湯粉、優鮮多歌蜂窩煤月餅、量化健康GLP-1益生菌冷泡豆漿等11款產品的直播品鑑。點擊預約，鎖定直播！
1爆品解析：小衆口味+功效宣稱，在果汁賽道破局
在報告中，Foodaily研究院結合近期社媒平台的相關話題熱度、電商渠道的銷量表現，篩選出奧利奧可口可樂汽水味夾心餅幹、滿小飽貴州酸湯粉、桑加1 NFC100%桑葚汁、良品鋪子牛乳蛋白棒系列一共4款熱品爆品，展开剖析。
以中禾寶桑旗下的桑加1 NFC100%桑葚汁爲例。最近，主營桑葚汁的品牌——桑加1，衝進抖音直播間果汁類目榜單的銷量Top1。
據中禾寶桑品牌總監透露，從去年开始，每到旺季，桑加1抖音單店自播日銷量可達100萬左右，用戶復購率高達到45%—60%。
Foodaily研究院在此前的《每日新品2023年度趨勢報告》裏就提到，以“優勢核心原料+核心功能價值點”的創新公式，將成爲果蔬原料增長的機會點，西梅、沙棘都是典型的出圈例證。
在今年果蔬汁品類迅速增長的背景下，品牌借助抓准極具潛力的果蔬原料，並打造出強綁定的健康價值消費認知，就有希望脫穎而出。
桑葚，作爲大衆熟知的水果種類，有非常普遍的食用基礎。但許多人對桑葚的營養價值認知不深。
在《本草綱目》等中醫古籍中，記載着桑葚補虛益氣、滋陰潤燥的藥用價值，這與當下健康飲食的理念不謀而合。
在找准了具有挖掘潛力並有食用習慣的果蔬原料後，中禾寶桑還在食材的消費教育上下了功夫。
從品牌的內容營銷來看，中禾寶桑抓住了三十五歲到五十歲的中年男性在“滋肝腎”方面的核心痛點，形成了精細化的用戶畫像。
在此基礎上，桑加1升級調整了產品布局，通過NFC桑葚汁復配枸杞、紅棗等口味，在強調食材本身價值的基礎上，豐富產品口味，進一步擴大消費群體。比如桑葚加山楂的組合，就很適合在重慶、四川等重辣的地區傳播。
針對女性用戶，中禾寶桑則切入追劇場景，放大桑葚中花青素含量較高的特性，潛移默化地建立女性消費者的心智。
在渠道布局上，中禾寶桑线上渠道以抖音爲主，以小紅書、快手平台爲擴大聲量的輔助。在线上，中禾寶桑主要以定制的合作模式與山姆、盒馬等連鎖商超合作，同時也布局了羅森、711等CVS渠道。
更多爆品解析內容請查看完整報告內容。（領取報告請聯系Betty：17751198142）。
2月度趨勢：一年一度月餅大賽，中式養生水扎堆來襲……
基於對8-9月食品飲料新品趨勢的獨家洞察，Foodaily研究院認爲有以下幾個趨勢風向值得重點關注。
1、月餅大賞：走上平民路线，還玩起了角色扮演
中秋將至，月餅作爲節日傳統食品，隨着現代烘焙的發展及消費需求的轉變，出現了新變化。相關機構預計今年中秋節月餅產量在30萬噸，銷售額200億元，與去年持平或略有下降。
去年，天價月餅被叫停，今年是月餅新規落地第一年。
在消費降級、健康化觀念、月餅新規等多重因素影響下，今年的中秋月餅有些不同。
據艾媒咨詢出具的2022和2024年月餅消費報告，在今年消費傾向調查中，首次出現，簡約型禮盒傾向超越精致型，位列第一。
此外，消費者計劃消費金額雖仍是300以內價格爲主流，但今年100元以下月餅比重增長較大，同時主流消費劃分點從300元下降到200元的趨勢明顯。
月餅整體走向平價化的同時，以稻香村、廣州酒家爲代表的品牌开始推出低糖月餅，往更健康的方向發展。
另一方面，在月餅的體驗上，一些品牌开始做出其他烘焙品類形態的延伸，或是結合當下潮流的元素進行融合，帶了全新的月餅體驗。
比如優鮮多歌推出蜂窩煤形態的月餅，外皮爲巧克力口味，內餡分別提供紅豆蛋黃、香芋蛋黃、奶黃流心三種口味選擇；瀘溪河、詹記分別將其招牌產品桃酥、無水蜂蜜蛋糕作爲月餅外皮。
圖片來源：詹記、優鮮多歌、瀘溪河
除了中國傳統文化的聯名營銷，還可以結合3D、遊戲2D等體現黑科技的當代元素進行融合。
以稻香村與黑神話悟空聯名的齊天攬月禮盒爲例，產品包裝將遊戲2D畫面和3D模切工藝相結合，內盒拉頁還原了舊報紙、古書籍關於黃歷的排版方式，月餅小盒印有IP主角的精美3D畫面；月餅則採用3D技術建模、輔助手工雕刻模具和餅皮半透工藝，深度還原遊戲角色。
圖片來源：稻香村
2、中式養生水：新概念無糖茶，硬控年輕人
在6月，Foodaily研究院就捕捉到了中式養生水逐漸流行的趨勢，在5-6月刊中提到，在氣溫高暑氣重的夏季，酸梅湯、菊花茶等清熱解毒的草本植物飲开始流行。
如今，這種以藥食同源食材爲原料、簡單熬煮的飲品，逐漸發展成了“中式養生水”的賽道，成了無糖茶市場的新寵，變得更加日常也更多樣。
前瞻研究院報告顯示，2023年中國中式養生水市場規模同比增長超過350%，並預計2028年將增長到約108億元。
面對巨大的市場競爭壓力，各家品牌在食材原料、生產工藝和包裝設計上紛紛發力，推陳出新。
從目前市場上的產品看，紅豆薏米水是比較主流的品類，許多品牌开始在此基礎上，做新的延伸。
比如有叢氣推出採用現煮工藝的紅豆薏米湯與五谷原料結合，還开創性使用車載瓶包裝；相遇歡在紅豆薏米水基礎上，加入了山藥等原料。
此外，以雀巢、輕上、可可滿分爲代表的品牌將藥食同源食材與果汁、茶飲結合，將熱門飲料品類與中式養生水融合，進一步擴大了消費場景。
3、更多內容請查看《每日新品趨勢報告》
上文展开解讀的爆品與趨勢靈感機會，《每日新品趨勢報告-9月刊》中還有更多寶藏內容，等待大家挖掘。
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