白露節氣，這些藥膳和你更搭哦！

第二屆煙火成都藥膳大賽目前正在火熱報名中，“食藥同源”的藥膳觀念也逐漸地深入人心。

今日恰逢白露節氣，是二十四節氣中的第15個節氣，秋季第3個節氣。孟秋結束，仲秋开始，天氣逐漸轉涼，早晚溫差較大，風涼秋燥。那么在這個節氣，我們想養生應當喫什么呢？傳統節氣與藥膳之間又能擦出怎樣的火花？記者專門爲大家聯系到了中醫學博士營養師、健康管理師、成都中醫藥大學教師胡鵬，請他就白露節氣應如何運用好“食補”進行講解。

白露節氣

防燥養肺很重要

胡鵬告訴記者，白露節氣，暑熱开始消散，“到了秋天以後，有兩個養生的基本邏輯，一是養肺，二是防燥邪。”胡鵬表示，養肺是養肺氣，防燥邪是指從預防的角度進行秋季的防燥，“夏季秋季更替的時候，叫做溫燥，比如我們現在能體會到夏天的溼在慢慢消散，就需要相應的食材進行養生。”

隨後，胡鵬對白露節氣適合使用的一些藥材食材進行了介紹，“像生核桃的核桃仁有潤肺的作用，除此之外，包括銀耳、百合、玉竹、沙參、麥冬等都是非常適合這個時候食用的，我們可以通過組合把它們變成不同的菜餚。”

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介紹完材料後，胡鵬又介紹了幾道適合的藥膳，“比如用麥冬、沙參、玉竹來燉煮鴨肉，鴨肉是偏涼的，有養陰的作用，所以這種組合在秋天食用就非常養生。”除此之外，胡鵬表示還有比較簡單的方式，“大家也可以用新鮮的核桃，把它外面的衣去掉後，加上梨、藕這類潤肺的食材，用機器將其榨成汁食用，看個人喜好還可以加點牛奶，做成一種中藥奶茶。”

藥膳並不復雜

很多在日常生活中可見

向記者介紹了幾道藥膳後，胡鵬告訴記者，藥膳其實並不復雜，“比如在白露節氣，我們只需知道哪些是可以養肺防燥邪的，然後將它們和日常生活中的食材進行組合，就可以做出藥膳。”

“大家談到藥膳的時候，可能覺得比較高大上，離我們生活很遠，但實際上，藥膳就在我們身邊，隨處可見。”胡鵬認爲，不論是藥膳的使用場景還是其功效，都是很生活化的，“比如蔥白、生姜都是藥，有相應的功效，在制作藥膳的時候，我們不需要把它想復雜了。”胡鵬表示，制作藥膳，最終考慮的還是人的需要，“比如秋天的時候，人要養肺、防燥邪，那么我們就只需找到哪些是可以養肺的藥材，然後用自己擅長的烹調方法，就可以創造出屬於自己的美味藥膳。”

上屆大賽非常成功

希望本次大賽更加火熱

作爲上一屆煙火成都藥膳大賽的評委，胡鵬表示，上一次的藥膳非常成功，很多選手報名參加比賽，整場活動熱鬧非凡，給他留下了深刻的印象，“這次大賽，希望更多的市民朋友前來參賽，提升全民健康的意識。”此外，胡鵬還對本次參賽的選手給出了自己的建議，“希望大家可以更加注重作品的可視性、可傳播性，比如讓成品看上去比較美觀，或是工藝比較有特點，這些我認爲在初賽階段會比較重要。”