大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

杏鮑菇炒胡蘿卜

材料：杏鮑菇：300克；胡蘿卜：200克；青椒：1個（可選）；姜：2片；蒜：2瓣；生抽：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：少許；食用油：適量；蔥花：適量（可選）

步驟：

1. 准備材料： 杏鮑菇洗淨切片，胡蘿卜去皮洗淨切片，青椒去籽切絲（可選），姜切絲，蒜剁碎備用。

2. 焯水杏鮑菇： 將切好的杏鮑菇放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3. 炒胡蘿卜： 熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末爆香，然後加入胡蘿卜片，翻炒2-3分鐘至胡蘿卜稍軟。

4. 加入杏鮑菇： 將焯水後的杏鮑菇片加入鍋中，與胡蘿卜一起翻炒均勻。

5. 調味： 加入1湯匙生抽，少許鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，繼續煮2-3分鐘，使杏鮑菇和胡蘿卜入味。

6. 加入青椒： 如果使用青椒，在此時加入青椒絲，翻炒均勻，再炒1-2分鐘，至青椒斷生即可。

7. 裝盤點綴： 將炒好的杏鮑菇和胡蘿卜裝盤，可撒上少許蔥花作爲點綴，增加香味。

萵筍炒雞蛋

食材：萵筍，雞蛋，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入萵筍翻炒片刻，炒至變色。

4、接着沿着鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘煮熟。時間到，倒入雞蛋，加上蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。

絲瓜豌豆蝦仁湯

食材：絲瓜、豌豆、蝦仁、澱粉、蔥、姜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、准備2根鮮嫩的絲瓜，適量的豌豆，蝦仁，一段大蔥，一小塊生姜。

2、兩根絲瓜，清洗幹淨，刮去外皮，然後去頭去蒂，盡量不要露出裏面的瓜瓤，切滾刀塊。

3、適量的玉米澱粉，加水攪拌均勻，可以用紅薯澱粉、土豆澱粉等等，只要是澱粉都可以。

4、鍋燒熱油，油熱後，先將切好的蔥花姜末放入鍋內炒香，將豌豆粒，放入鍋內翻炒至成熟，顏色變得翠綠。

5、 往鍋中倒入开水，大火煮开，再加入切好的絲瓜，用勺子稍加攪拌，然後放入蝦仁增鮮，煮3分鐘左右即可。

6、咱們將澱粉水攪勻，分多次少量的向鍋內勾芡，再根據個人口味，加入適量鹽，雞精。

7、出鍋前再淋上少許香油，勺子攪勻後，即可關火，最後出鍋，裝入碗中，絲瓜湯就做好了。

番茄木耳西蘭花炒雞蛋

准備食材: 西蘭花、木耳、番茄、雞蛋、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、木耳提前泡發，然後把西蘭花切小朵清洗好，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花和木耳焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、清洗幹淨番茄切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，煸炒出番茄汁後，再加入西蘭花和木耳一起翻炒。

4、接着加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，接着加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

胡椒粉冬瓜湯

准備食材：冬瓜300克、瘦肉或豬骨200克（可選）、大蔥1根、生姜2片、白胡椒粉適量、鹽適量、食用油適量。

1. 處理冬瓜：冬瓜去皮，去除內瓤，切成小塊。切塊的冬瓜用清水衝洗幹淨備用。

2. 處理肉類（如使用）：如果使用瘦肉或豬骨，可以先將肉類切塊，放入沸水中焯水去腥，然後撈出衝洗幹淨。

3. 炒香料：熱鍋中倒入少量食用油，油熱後放入大蔥段和姜片，炒香。

4. 煮湯：將處理好的肉類塊放入鍋中，翻炒均勻，加入足量的清水（或高湯），煮开後撇去浮沫。

5. 加入冬瓜：將切好的冬瓜塊加入鍋中，轉中小火煮30分鐘，直至冬瓜變軟透徹。若使用豬骨，則煮的時間可適當延長至1小時，以使湯更濃鬱。

6. 調味：湯煮至冬瓜熟透後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。根據個人口味調整胡椒粉的量，增加湯的香辣風味。

7. 裝盤與裝飾：湯煮好後，盛出裝盤，湯面可以撒上些許蔥花（可選），即刻享用。

蒜台炒肉

主要食材：蒜台，五花肉，蒜片，小米辣，紅薯粉，生抽，老抽，鹽，雞精

【具體做法】

1、五花肉切成中等厚片，瘦肉則是切成小片放碗裏加入半勺紅薯粉，1勺生抽，半勺老抽，適量的鹽抓拌均勻醃制至少10分鐘以上，醃制的時候把蒜台切成一口能喫下去的長度備用。

2、把鍋燒熱下入肥肉，慢火煸炒出多余的油脂後，下入醃制好的瘦肉，快速炒至變色後撈出，留下炒肉的豬油升高油溫下入蒜末和小米辣，爆出香辣味後下入蒜台段，加一點點的鹽給蒜台增加底味，接着快速翻炒幾輪，炒至蒜台表面开始微微發皺。

3、再下入炒好的豬肉，來點生抽和蠔油提鮮，翻炒均勻後就可以出鍋上菜了。

口蘑雞翅

食材: 雞翅、口蘑、姜蒜末、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞翅清洗幹淨，然後一分爲二剪开放入大碗中，接着加入適量的料酒、黑胡椒粉、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨口蘑切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃後，盛出備用。

3、切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入口蘑煸炒，炒軟口蘑後，再加入雞翅一起翻炒均勻。

4、最後加入適量的食鹽調味，再加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右，然後大火翻炒收汁，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

茼蒿炒肉

食材：茼蒿、肉片、幹辣椒、蒜、小蔥、老抽、蠔油、生抽、鹽、料酒、雞精

1、茼蒿洗淨切段，切蒜片、蔥花、幹辣椒段備用。

2、起鍋燒油，倒入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥，倒入蔥花、蒜末和幹辣椒段炒香。

3、肉片中加入一勺生抽和少許老抽翻炒上色，鍋中先倒入茼蒿梗。

4、翻炒至微軟後，倒入茼蒿葉，加入一勺蠔油和適量的鹽、雞精，炒勻入味，茼蒿斷生即可盛出裝盤。

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標題：秋季“養肺黃金期”，8道養肺家常菜，老人和小孩常喫，潤燥清肺

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