說到花生米,相信很多人都非常的喜歡,我們平時喫飯,不管是下館子還是在家裏面待客,都少不了這道开胃小喫,花生米比較常見的做法就是油炸花生米,因爲它炸出來又香又脆,口感非常好,很多人都喜歡用來做下酒菜,喫起來也是相當過癮。油炸花生米雖然說好喫過癮,但是卻非常的上火,特別是在外面买回來的油炸花生米,用的油也不健康,喫起來就更加不放心了。所以很多人都开始在家裏自己炸花生米。炸花生米時,不要着急下油鍋,記得多加這一步保證又香又脆!

炸花生米看似簡單,實際上是非常需要技巧的。我們在炸花生米的時候,可不要再着急下油鍋了,如果想要讓花生米做得更加香脆的話,那么要記得多加這一步。很多人在炸花生米的時候都會聞到一股焦糊味,這讓人非常的苦惱,炸花生的時間過長的話就很容易炸糊,但是如果炸的時間過短就會導致花生米炸不熟,這樣喫起來就是一股生花生的味道。

我們大家在炸花生米的時候,必須要加上一個非常重要的步驟,那就是浸泡在花生洗淨之後,千萬不要直接就像有國家,而是要找一盆清水將花生浸泡在裏面,浸泡的時間也不需要太長了,大概5~10分鐘就可以了,浸泡之後就可以將花生撈出來,水分瀝幹,然後就可以开火了。

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今天我們把鍋燒熱,等鍋燒熱了之後就把瀝幹水分的花生米放入鍋中,然後轉成小火慢慢的進行煸炒,大約兩分鐘之後花生的顏色逐漸變深,而且表皮變焦,此時就將它們全部撈出來,放到一個碗裏用來備用。隨後在鍋中加入適量的油,沒過花生米的油量,炸花生米的時候一定要多花生米容易受熱均勻,從而口感就會一致。

緊接着調整成大火,等到鍋中开始冒泡的時候就要攪拌花生米了,攪拌一會兒之後表面會有點變色,就可以把我關掉了話說,你立即噴上適量的白酒,再拌上一些食鹽或者白糖,這樣一來花生就非常入味,而且很脆。剛炸好的花生米,不要立即食用,一方面喫起來比較燙嘴,另一方面花生米會不脆,放涼之後味道就會更加脆香濃鬱!

看完這個步驟大家有沒有發現多加的那一步?那就是在油炸花生米之前一定喲啊先進行煸炒,這樣做能使花生米變得更加香脆,而且也不容易炸糊,即使放涼也不會回軟。



標題:炸花生米時,不要着急下油鍋,記得多加這一步保證又香又脆!

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