如今，牛蛙越來越受歡迎。我總是想在大排檔或餐館品嘗牛蛙。肉質鮮嫩可口。今天我們做的是最正宗的泡椒蛙，這樣你就可以在家裏做。口感鮮美。首先，市面上的牛蛙都是人工養殖的。不用擔心有寄生蟲，也不怕它喫害蟲怕破壞生態。我們买牛蛙一定要選好，不要买死的，下面就來看看這道泡椒田雞的做法吧。

先准備好食材，牛蛙，青紅泡椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，鹽，雞粉，啤酒，料酒，花椒，豆瓣醬。牛蛙去皮切塊，用清水衝洗幹淨。如果牛蛙沒有去皮，可以讓賣牛蛙的人去皮，洗去多余的血水，然後放入碗中，加入料酒和姜鹽，將魚醃去腥味，然後將水燒开.鍋裏，水燒开後放入牛蛙，焯水1分鐘左右，然後取出放涼，家裏有條件的話可以炒着喫。

將肉放入油中炸至緊實，然後用水將其軟化。這取決於你的個人品味。然後將大量的泡椒切塊。不辣有泡椒的紅泡椒比較多。青花椒少一點因爲太辣了，鍋裏油燒熱，油要燒熱，加入大量蒜瓣、姜末、花椒爆香，翻炒片刻，加入泡椒，繼續炒，再加入兩勺豆瓣醬，炒紅油，繼續加入牛蛙炒勻。

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這時候鍋邊放少許料酒出香味，倒入一瓶啤酒，中火煮2分鐘，然後开始調味，因爲有豆瓣醬和花椒，鹽可以根據湯的味道來自己的口味，生抽，雞粉，大火收汁，等湯有點濃，快收幹的時候，就可以放蔥花了，就出鍋了。牛蛙是預煮的，所以是預煮的，所以湯汁很容易被吸收，所以牛蛙喫起來湯汁飽滿，口感和口感都有所提升。

這道簡單又美味的泡椒田雞就做好了。是不是很簡單？喜歡的話可以收藏回家試試。


標題：這才是泡椒牛蛙的正確做法，鮮香滑嫩味道棒，好喫到流口水！

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