現在又到了玉米成熟的季節，一般說到玉米就會聯想到很多玉米的做法，不管是水煮，爆炒，燉湯都是非常不錯的烹飪方式，尤其是到了夏季，天氣比較炎熱，喫點香甜可口的玉米真的是超級滿足。

很多人喜歡喫玉米還是因爲它裏面的營養價值，裏面含有了豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵，維生素，卵磷脂和胡蘿卜素，營養成分上比一般的食材都比較全面，並且有些夏季想減肥的美眉們還會用玉米來減肥，不僅不會長胖還能增加飽腹感。

既然玉米好處這么多，很多人都想嘗試自己在家煮玉米喫，但後面才發現，自己煮的玉米和外面賣的玉米差別很大，不僅是外觀上面，所有的玉米粒都爆开了，水裏也是煮的黏糊糊的，加上口感上一點都不軟糯，這到底是怎么回事呢！

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一般很多人在選購玉米的時候，都會選擇商家剝好了的玉米，其實這種玉米是最錯誤的，因爲剝开它的表皮就會讓裏面的水分流失，等到咱們去喫的時候，口感上面已經大打折扣了，並且剝了外表的玉米還看不出它的新鮮度，要是老玉米肯定會是又老又硬了。

還有一點要記住，咱們把玉米剝的半遮半掩下鍋水煮的時候，可以在水中放點食鹽，這樣通過食鹽強化了玉米的口感，喫起來也會更加香甜軟糯，切記煮玉米一定要用冷水哦！


標題：水煮玉米時，原來是少了這一步，難怪喫起來不軟糯，又老又硬！

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