魚換個做法,更簡單,更少油,微酸微辣鮮嫩,特別好喫!
簡介: 魚換個做法,更簡單,更少油,微酸微辣鮮嫩,特別好喫! 今天給大家分享的這道家常菜就是酸辣魚片,做法特別簡單,廚房小白也一看就會,雖然做法簡單但是味道不簡單,魚片喫起來絕對夠味。來看看具體的做法吧! ...
魚換個做法,更簡單,更少油,微酸微辣鮮嫩,特別好喫!
今天給大家分享的這道家常菜就是酸辣魚片,做法特別簡單,廚房小白也一看就會,雖然做法簡單但是味道不簡單,魚片喫起來絕對夠味。來看看具體的做法吧!
將魚片清洗幹淨,加入鹽、生抽、生姜、蠔油、料酒、胡椒粉下去抓均醃制入味,醃制20分鐘左右。
再混合少許的地瓜粉下去抓一抓。(也可以加點蛋清下去抓,這樣魚肉質更鮮嫩、更滑)
鍋裏燒水,滴2-3滴油下去,放4片生姜下去煮开,水煮开後,將醃制好的魚片抓入鍋裏煮。
煮2-3分鐘左右,魚片差不多就熟了,用撈勺將魚片撈出。(魚片不能煮太久,一是不嫩,二個是魚片很容易散,煮的時間要控制好)
撈出的魚片裝入盤中。
倒點蒸魚豉油、生抽、米醋下去,在魚片上放點小米椒、蔥段。
鍋清洗幹淨,熱鍋倒油,油燒到冒煙,將燒熱的油直接淋在魚片上,就能聽到“滋、滋、滋”的響聲,一陣香味飄出。這道酸辣魚片就做好了。魚片微酸、微辣,鮮美、鮮嫩滑口,开胃,全家人都很喜歡喫。這道菜大家有空可以試着做做看,真的很好喫哦!
標題:魚換個做法,更簡單,更少油,微酸微辣鮮嫩,特別好喫!
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