風味五香香腸

備料：豬肉5000克，腸衣1000克，食鹽100克，雞精適量，老抽20克，白糖130克，白酒100毫升，

姜汁50克，十三香1包，胡椒粉10克

切好的豬肉放在容器內，放入鹽和白糖

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2.放入十三香、胡椒粉和高度白酒

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3.放入老抽，倒入姜汁，下手將其徹底攪拌均勻，醃漬1小時

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4.將买回的腸衣浸泡，將腸衣掛在機器的筒上，將腸衣前端打結，將機器固定在桌子上(沒有機器，就找個漏鬥也可以)

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5.將醃好的肉填入機器內，轉動機器，开始灌腸(剛开始灌，會有空氣進入，用手先按住腸衣，用牙籤扎孔，待肉餡順利通過再松手)，全部灌完整條腸衣，尾部打結

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6.用棉线將其分段扎，依次全部完成，將其放置在陰涼通風的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可

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標題：特色風味五香香腸

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