冬季多喫黑豆加雞蛋：奶奶的傳統美食介紹

一、制作方法

材料准備：

黑豆、雞蛋、姜、蔥、鹽、食用油。

步驟：

1. 黑豆提前浸泡一夜，使其充分吸收水分。2. 雞蛋打散備用。3. 鍋中加入適量的食用油，放入姜片、蔥段爆香。4. 加入泡好的黑豆，翻炒至豆子變色。5. 倒入雞蛋液，輕輕翻炒至雞蛋凝固。6. 根據口味加入適量的鹽進行調味，翻炒均勻即可。

二、營養價值

黑豆富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B族、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質是人體必需的營養物質，對於提高免疫力、促進生長發育具有重要作用。雞蛋則含有豐富的優質蛋白質、維生素D、鐵等營養成分，有助於提高機體免疫力，促進骨骼發育。

展开全文

三、適合人群及作用

適合所有人群食用，特別是體質虛弱、貧血、營養不良的人群。這道菜具有健脾益腎、滋陰養血的功效，特別適合冬季食用，有助於增強體質、提高免疫力。

四、其他相關菜譜推薦

1. 黑豆糯米粥：將黑豆與糯米一同熬煮成粥，具有健脾養胃、滋陰補腎的功效，適合脾胃虛弱、體虛怕冷的人群食用。2. 黑豆燉牛肉：選用優質牛肉與黑豆一同燉煮，具有補中益氣、滋陰潤燥的功效，適合體虛怕冷、脾胃虛弱的人群食用。3. 黑豆湯面：將黑豆與面條一同煮熟，搭配蔬菜，營養豐富，適合夏季食用，有助於消暑开胃。